Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Umak od manga i limete poslužen uz grilanu piletinu
Svjež i pikantan umak od manga i limete

Umak od manga i limete

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Majstorija tropske kuhinje je stavljanje voća u 'slano' okruženje. U ovom umaku prirodni šećer manga se karamelizira i zgušnjava, stvarajući konzistenciju nalik 'gastriqueu' (na bazi šećera i octa), koju uravnotežuju kiselost limete i snaga čilija. Ne samo slatkoća, već bomba okusa.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 22 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 85 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Štapni mikser ili blender
  • Lonac male veličine
  • Cjedilo za citruse
  • Ribež

Informacije o alergenima

⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Ako koristite svježi mango, ogulite ga, odrežite meso s koštice i izmiksajte dok ne bude potpuno glatko.

Savjet: Vlaknasti mango se isplati protisnuti kroz sito kako bi rezultat bio savršeno gladak.
2 ✓

Đumbir ogulite i sitno naribajte. Korijander sitno nasjeckajte.

Savjet: Koru đumbira najlakše ćete ostrugati rubom male žličice.
3 ✓

U loncu pomiješajte pire od manga, sok limete, med, čili, naribani đumbir, soja umak i vodu.

Savjet: Miješanje sastojaka prije zagrijavanja osigurava da se okusi jednoliko 'prokuhaju'.
4 ✓

Prokuhajte na srednjoj vatri, zatim smanjite toplinu i lagano kuhajte 10-12 minuta.

Savjet: Cilj je isparavanje vode (redukcija), kako bi se okusi koncentrirali, a umak zgusnuo.
5 ✓

Dobro je ako je umak sjajan, tamnije žut i prekriva poleđinu žlice.

Savjet: Pektin i šećer zgušnjavaju umak i tijekom hlađenja.
6 ✓

Maknite s vatre. Kad se ohladi do mlakog, umiješajte svježi korijander.

Savjet: Korijander nikad ne kuhajte, jer toplinom gubi svježu, citrusnu aromu i pocrni.
7 ✓

Kušajte i prstohvatom soli istaknite slatke okuse.

Savjet: Slatkim jelima također treba sol da ne budu 'ravna'.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti konzervirani mango?
Da, ali ocijedite sok jer je to često zaslađeni sirup koji bi umak učinio preslatkim.
Koliko je ljuto?
Recept je blago pikantan. Ako se priprema za djecu, izostavite čili ili ga stavite cijelog tijekom kuhanja, pa izvadite.

Sastojci

  • 200 g Meso manga (zrelo, pasirano)
  • 20 ml Svježi sok limete
  • 20 g Med
  • 1 žličica Čili pahuljice
  • 5 g Svježi đumbir
  • 10 ml Soja umak
  • 30 ml Voda
  • 5 g Svježi korijander
  • 1 prstohvat Sol