Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Umak od jogurta s koprom i krastavcima poslužen
Osvježavajuć i lagan umak s koprom i krastavcima

Umak od jogurta s koprom i krastavcima

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Iako ga mnogi znaju kao Tzatziki, ova varijanta naglasak stavlja na svježinu. Ključni trenutak ovdje je 'odvodnjavanje'. Veći dio krastavca čini voda, koja, ako je ostavimo, s vremenom razrijedi kremasti jogurt, pa umjesto umaka dobijemo bezukusnu juhu. Pomoću soli izvlačimo taj višak vode, pa okus krastavca ostaje koncentriraniji i hrskaviji.
🕒 Priprema 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 85 kcal
🌍 Kuhinja Grčka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ribež s velikim rupama: Za krastavce.
  • Čista kuhinjska krpa ili cjedilo: Za cijeđenje.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Krastavac operi (ako mu je kora debela, oguli ga) i naribaj na ribežu s velikim rupama.

Savjet: Sjemenke se isplati izdubiti prije ribanja, jer one sadrže najviše vode.
2 ✓

Naribani krastavac dobro posoli (cca pola žličice soli), promiješaj i ostavi stajati 10 minuta.

Savjet: Sol osmozom izvlači vodu iz biljnih stanica.
3 ✓

U međuvremenu naribaj češnjak, a kopar sitno nasjeckaj.

Savjet: Češnjak naribaj u jogurt, kiseli medij malo će ukrotiti njegovu snagu.
4 ✓

Zagrabi hrpu krastavaca i u dlanu (ili čistoj kuhinjskoj krpi) iscijedi sok iz njega što jače možeš. Sok izlij.

Savjet: Što je krastavac suši, to će umak ostati kremastiji.
5 ✓

Umiješaj ocijeđeni krastavac u jogurt, dodaj kopar, češnjak, limunov sok i papar.

Savjet: Masnoća jogurta zatvara okuse u sebe.
6 ✓

Kušaj! Vjerojatno ne treba više soli, jer je krastavac ostao slan.

Savjet: Dosoli samo ako je stvarno potrebno.
7 ✓

Stavi u hladnjak na 15 minuta prije posluživanja.

Savjet: Hladno je najfinije, kao kontrast pečenom mesu.

Česta pitanja o receptu

Preslano je.
Krastavac se nakon soljenja može malo isprati ako si koristio puno soli, ali najbolje je da u jogurt sol dodaješ oprezno.
Mogu li koristiti sušeni kopar?
Da, ali njegov okus je puno manje intenzivan. Koristi ga manje, i ostavi umak da stoji duže.

Sastojci

  • 200 g Grčki jogurt (gusti)
  • 10 g Svježi kopar
  • 1 kom Salatni krastavac
  • 1 češanj Češnjak
  • 1 žlica Limunov sok
  • 0.5 žličica Sol (za krastavce) + po ukusu na kraju
  • 1 prstohvat Mljeveni crni papar