Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Umak od graška i vrhnja u zdjelici, ukrašen svježim peršinom
Brzi umak za svaku priliku i sva jela

Umak od graška i vrhnja

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Spasitelj radnih dana koji dokazuje da se i od jednostavnih namirnica može napraviti kraljevsko jelo. Slatkoća mladog graška i svilenkastost vrhnja klasičan su par koji priziva nedjeljne ručkove iz djetinjstva. Bilo da se radi o pečenim pilećim prsima ili jednostavnoj tjestenini, ovaj umak svako jelo može pretvoriti u 'comfort food' za nekoliko minuta.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 140 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava: Za prženje luka i prokuhavanje umaka.
  • Nož i daska za rezanje: Za sjeckanje luka i peršina.
  • Kuhača: Za miješanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Crveni luk narežite na vrlo sitne kockice, češnjak protisnite. Peršin operite i nasjeckajte.

Savjet: Što je luk sitniji, bolje će se stopiti s umakom, pa neće biti smetajućih komadića u kremastoj teksturi.
2 ✓

Zagrijte ulje u tavi i dinstajte luk na laganoj vatri dok ne postane staklast i mekan. Na kraju dodajte češnjak.

Savjet: Nemojte prepržiti luk da postane smeđ, jer bi to promijenilo lijepu svijetlu boju i okus umaka.
3 ✓

Ubacite grašak i promiješajte. Ako koristite smrznuti, dinstajte dok se ne odmrzne i voda ne ispari.

Savjet: Nagla toplinska obrada graška pomaže u očuvanju njegove boje. (Klorofil je osjetljiv na toplinu).
4 ✓

Podlijte vrhnjem. Posolite, popaprite i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta dok se umak ne zgusne.

Savjet: Masnoće u vrhnju pod utjecajem topline stvaraju emulziju, zato postaje kremasto (redukcija). Pazite, nemojte kuhati prejako jer se može razdvojiti.
5 ✓

Maknite s vatre i umiješajte svježi peršin. Poslužite odmah.

Savjet: Peršin nikada nemojte kuhati, dodajte ga tek na kraju, tako zadržava sadržaj vitamina i svježi okus.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako je umak prerijedak?
Kuhajte još nekoliko minuta da voda ispari ili umiješajte žličicu škroba u malo vode i dodajte.
Mogu li koristiti grašak iz konzerve?
Da, ali dodajte ga tek na samom kraju kuhanja jer je već mekan i lako će se raskuhati.
Čime ga još mogu začiniti?
Malo limunovog soka ili naribane korice limuna sjajno ističe slatkoću graška i čini cjelinu svježijom.

Sastojci

  • 200 g Grašak (svježi ili smrznuti)
  • 250 ml Vrhnje za kuhanje (ili slatko vrhnje)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 1 češanj Češnjak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 0.5 žličica Sol
  • 0.25 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 vezica Svježi peršin