Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom
Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen
Slatko-ljuti umak od brusnica s čilijem iz kućne radinosti

Umak od brusnica s medom i čilijem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Ovaj umak je dokaz da brusnica nije samo džem uz puretinu. Dodatkom čilija dobivamo uzbudljiv, moderan 'chutney' koji fantastično pristaje uz plate sireva (posebno uz camembert) ili grilani svinjski file. Prirodna trpkost brusnice, slatkoća meda i snaga čilija tvore savršen trokut.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 130 kcal
🌍 Kuhinja Američka blagdanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Žlica za cijeđenje: Ako se tijekom kuhanja stvori pjena.
  • Štapni mikser: Opcionalno, samo ako volite glatko.

Priprema

1 ✓

Crveni luk, češnjak i chili (bez sjemenki, ako ne želite preljuto) sitno nasjeckajte.

Savjet: Nakon rukovanja s čilijem temeljito operite ruke, kapsaicin se uporno drži!
2 ✓

U loncu stavite kuhati vodu i ocat. Ubacite luk i češnjak, kuhajte dok ne omekšaju (oko 5 minuta).

Savjet: Ovo nije uobičajeni početak s uljem – ovdje se luk više kuha nego prži, pa rezultat ostaje čišćeg okusa.
3 ✓

Dodajte brusnice, chili, med, sol i papar. Promiješajte i zakuhajte.

Savjet: Kožica brusnice puca pri vrenju – to je znak da je počelo zgušnjavanje.
4 ✓

Smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta dok ne dobijete konzistenciju poput džema.

Savjet: Hlađenjem će se još značajno zgusnuti zbog prirodnog pektina, nemojte prekuhati da bude pretvrdo!
5 ✓

Ostavite da se ohladi. Poslužite s komadićima ili izmiksajte ako želite umak za umakanje.

Savjet: Posluženo uz pečeni camembert sir je nepobjedivo.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti sušene brusnice?
Ne baš. Sadržaj pektina u svježim ili smrznutim brusnicama potreban je da se umak želira. Od sušenih bi nastao samo šećerni sirup.
Koliko dugo može stajati?
U čistoj staklenci u hladnjaku može stajati tjednima, štoviše, okus se s vremenom tek pravo prožme.

Sastojci

  • 150 g svježe ili smrznute brusnice
  • 100 g med
  • 2 kom chili papričica (crvena)
  • 1 kom crveni luk
  • 2 češnja češnjak
  • 50 ml jabučni ocat
  • 100 ml voda
  • 5 g sol
  • 3 g svježe mljeveni crni papar