Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura
Torta od kestena s rumom, ukrašena
Svečana torta od kestena i čokolade na pladnju

Torta od kestena s rumom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Kesten pire jedan je od kultnih sastojaka mađarskog slastičarstva. U ovom receptu velik dio brašna zamjenjujemo kestenom, koji zbog visokog udjela škroba izvrsno zgušnjava tijesto, dajući mu sočnu, gustu strukturu. Zemljani okus kestena ističu slatkoća ruma i gorčina kakaa.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati 10 min
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu od 22 cm
  • Pjenjača
  • Špatula

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pećnica: 180°C. Kesten, maslac i šećer izmiksajte u kremu. Dodajte jaja jedno po jedno.

Savjet: Zrnca škroba iz kesten mase pomiješana s maslacem čine kostur tijesta. (Izgradnja strukture).
2 ✓

Umiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao, sol i aromu ruma. Pecite 35-40 minuta. Ohladite.

Savjet: Tijesta s kestenom su teška i sporo se peku. Provjera čačkalicom je obavezna. (Provođenje topline).
3 ✓

Istucite vrhnje u šlag. Otopite čokoladu i mlaku je ulijte u šlag (čokoladni mousse) ili njome prelijte tortu (ganache). (Prema receptu: čokoladni šlag).

Savjet: Kakao maslac iz čokolade stabilizira šlag, pa će krema biti čvrsta. (Stvrdnjavanje).
4 ✓

Premažite tortu, hladite 2 sata.

Savjet: Tijekom hlađenja okusi kreme i tijesta se prožimaju. (Difuzija).

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti nezaslađenu kesten masu?
Da, ali tada povećajte količinu šećera u receptu jer je kupovni 'kesten pire' obično već zaslađen.
Zašto je glazura popucala?
Čokoladni preljev se previše stvrdnuo, a torta ispod je mekana. Dodajte malo ulja ili maslaca u čokoladu prilikom topljenja kako bi bila elastičnija.

Sastojci

  • 500 g Kesten pire (zaslađen, odmrznut)
  • 150 g Kristalni šećer
  • 200 g Maslac (omekšan)
  • 4 kom Jaja
  • 10 ml Aroma ruma
  • 300 ml Vrhnje za šlag
  • 150 g Tamna čokolada
  • 50 g Kakao u prahu
  • 1 pakiranje Prašak za pecivo
  • 100 g Glatko brašno
  • 1 prstohvat Sol