Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Torta od jabuka i mascarponea poslužena u kriškama
Osvježavajuća torta bez pečenja s jabukama i mascarpone kremom

Torta od jabuka i mascarponea

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ova torta je kraljica deserta bez pečenja. Svježina jabuke i limuna susreće se s mliječnom mekoćom mascarponea. Ovdje ne radi toplina, već želatina: ovaj prirodni protein stvara mrežu u tekućini koja se hlađenjem stvrdnjava, dajući kremi stabilnu, rezivu strukturu, a da pritom nije teška.
🕒 Priprema 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 4 sati 30 min
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu s odvojivim obručem
  • Ribež
  • Lončić (za želatinu)
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Sameljite kekse, pomiješajte s otopljenim maslacem i utisnite u dno kalupa. Stavite u hladnjak.

Savjet: Maslac se hlađenjem ponovno stvrdnjava i drži mrvice na okupu poput cementa.
2 ✓

Jabuke naribajte, malo ocijedite i poškropite limunovim sokom.

Savjet: Sok od jabuke bi razmočio kremu. Limunov sok sprječava tamnjenje (oksidaciju).
3 ✓

Mascarpone pomiješajte sa šećerom. Želatinu namočite, otopite u malo toplog vrhnja, zatim umiješajte u kremu. Na kraju umiješajte tučeno vrhnje.

Savjet: Želatinu nikada nemojte kuhati jer gubi snagu! Zagrijavajte samo dok se ne otopi.
4 ✓

Slažite u kalup: pola kreme, jabuke, druga polovica kreme. Hladite 4 sata.

Savjet: Za stvrdnjavanje treba vremena, mreža želatine se polako formira.

Česta pitanja o receptu

Zašto je želatina postala grudasta?
Ulili ste želatinu u prehladnu kremu ili niste dovoljno brzo miješali. Želatina se odmah počinje stezati u hladnom mediju (toplinski šok). To možete izbjeći temperiranjem (miješanjem malo kreme sa želatinom).

Sastojci

  • 4 kom Jabuka (kiselkasta)
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Vrhnje za šlag
  • 150 g Šećer u prahu
  • 200 g Zobeni keksi
  • 100 g Maslac (otopljen)
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 6 kom Listići želatine (ili 10g u prahu)
  • 1 žlica Limunov sok