Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Tofu odrezak sa sezamom, ukrašen svježim korijanderom
Zdrav i ukusan tofu odrezak sa sezamom

Tofu odrezak sa sezamom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Mnogima je tofu 'bezličan', ali sve ovisi o tehnici. Tajna je u 'prešanju': ako istisnete vodu iz njega, tofu se ponaša kao spužva i upija marinadu. Korica od sezama daje hrskavu teksturu uz mekanu unutrašnjost.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Papirnati ručnik i težak predmet (npr. tava) za prešanje
  • Tava

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Tofu narežite na debljinu prsta, stavite između papirnatih ručnika i pritisnite nečim teškim 10 minuta.

Savjet: Uklanjanje vode omogućuje da se tofu zapeče (Maillardova reakcija) umjesto da se kuha na pari.
2 ✓

Pomiješajte marinadu: soja umak, med, đumbir, češnjak, papar. Uvaljajte tofu i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Savjet: Sol (soja umak) prodire između proteina i aromatizira unutrašnjost.
3 ✓

Sjemenke sezama prepržite u suhoj tavi, zatim izvadite.

Savjet: Pazite, izgore u trenu!
4 ✓

Ocijeđeni tofu pecite na vrućem ulju 3-4 minute sa svake strane dok ne dobije smeđu koricu.

Savjet: Šećer u marinadi (med) brzo se karamelizira, nemojte peći na prejakoj vatri.
5 ✓

Pri posluživanju pospite prženim sezamom i korijanderom.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tofu lijepi?
Zbog visokog udjela proteina tofu se lako lijepi. Koristite neprianjajuću tavu i pričekajte da dobije koricu prije okretanja.

Sastojci

  • 400 g Tofu (tvrdi tip)
  • 3 žlica Sjemenke sezama
  • 3 žlica Soja umak
  • 1 žlica Med (ili javorov sirup)
  • 2 žlica Ulje
  • 2 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 žličica Svježi đumbir (naribani)
  • 1 prstohvat Papar
  • 1 vezica Korijander