Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Tjestenina s dimljenim sirom u kremastom umaku
Jednostavna tjestenina obogaćena intenzivnom aromom dimljenog sira.

Tjestenina s dimljenim sirom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Odrasla verzija tjestenine sa sirom. Tajna je u emulziji: masnoća sira i voda vrhnja skloni su razdvajanju, ali škrob u vodi od kuhanja tjestenine pomaže da se drže zajedno u kremastom, baršunastom umaku koji oblaže tjesteninu, a ne curi s nje.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac (za tjesteninu)
  • Tava (za umak)
  • Ribež

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Stavite vodu da zavrije. Posolite i skuhajte tjesteninu 'al dente' (pod zub).

Savjet: Nemojte izliti svu vodu prilikom cijeđenja! Sačuvajte jednu šalicu škrobne vode od kuhanja.
2 ✓

U međuvremenu u tavi otopite maslac i kratko popržite protisnuti češnjak (neka ne potamni!).

Savjet: Miris češnjaka neka se samo oslobodi.
3 ✓

Podlijte vrhnjem, zagrijte do vrenja, zatim smanjite vatru.

Savjet: Ne treba zgušnjavati (reducirati) jer će sir i tjestenina upiti tekućinu.
4 ✓

Umiješajte naribani sir, pustite da se otopi, popaprite. Ako je pregusto, dodajte vode od kuhanja tjestenine.

Savjet: Škrob u vodi od kuhanja pomaže emulgirati umak, tako da ostane kremast i da se ulje ne izdvaja.
5 ✓

Umiješajte ocijeđenu tjesteninu u umak i kuhajte zajedno pola minute.

Savjet: Tako tjestenina upija okuse.

Česta pitanja o receptu

Zašto je umak postao grudast?
Topili ste sir na prejako vatri ili se sir nije ravnomjerno otopio. Sir uvijek dodajte nariban u vruće vrhnje, ali koje ne vrije.
Zašto je tjestenina suha?
Tjestenina i tijekom jela upija vlagu. Uvijek sačuvajte malo vode od kuhanja kako biste razrijedili umak prije posluživanja.

Sastojci

  • 400 g Suha tjestenina (penne ili fusilli)
  • 150 g Dimljeni sir (npr. Karavan), nariban
  • 250 ml Vrhnje za kuhanje
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žlica Maslac
  • 0.5 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar