Probiotički jogurt od lubenice, zdravo osvježavajuće piće Probiotički jogurt od lubenice Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom na tanjuru Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom Prženi Ponchiki ruska krafna poslužena Prženi ponchiki Zdjela s kvinojom, tofuom i povrćem prelivena tahini umakom Curry kvinoja wok s tahini tofuom Slatko-kiselo ukiseljeno lišće vinove loze posluženo u staklenci Slatko-kiselo lišće vinove loze Congee s đumbirom u zdjelici Congee s đumbirom Lauki chilla poslužena sa svježim korijanderom Lauki Chilla Lahmacun s jogurtom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Lahmacun s jogurtom Klasična Arepa poslužena u korejskom stilu Klasična Arepa Slatko-kisela ukiseljena papaja servirana u staklenci Slatko-kisela papaja Harees s ribom poslužen s bulgurom i svježim korijanderom Harees s ribom Sambusa sa začinjenom janjetinom, svježe pečena i hrskava Sambusa sa začinjenom janjetinom Perkelt od slanutka serviran s gustim umakom, mrkvom i lukom, u svijetloj keramičkoj posudi Prebiotički domaći perkelt od slanutka Pierogi s krumpirom posluženi s kiselim vrhnjem i prženim lukom Poljski pierogi s krumpirom Ljepljiva riža s mangom poslužena Ljepljiva riža s mangom Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) bogata mesna juha s povrćem, poslužena Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) Ajo blanco s krastavcima, svježa i hladna španjolska juha Ajo blanco s krastavcima Sekihan zaslađen šećerom, poslužen s crnim sezamom Sekihan zaslađen šećerom Nasi Goreng sa satayem i piletinom Nasi Goreng sa satayem Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Probiotički jogurt od lubenice, zdravo osvježavajuće piće Probiotički jogurt od lubenice Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom na tanjuru Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom Prženi Ponchiki ruska krafna poslužena Prženi ponchiki Zdjela s kvinojom, tofuom i povrćem prelivena tahini umakom Curry kvinoja wok s tahini tofuom Slatko-kiselo ukiseljeno lišće vinove loze posluženo u staklenci Slatko-kiselo lišće vinove loze Congee s đumbirom u zdjelici Congee s đumbirom Lauki chilla poslužena sa svježim korijanderom Lauki Chilla Lahmacun s jogurtom, poslužen sa svježim tijestom i začinjenim mesnim nadjevom Lahmacun s jogurtom Klasična Arepa poslužena u korejskom stilu Klasična Arepa Slatko-kisela ukiseljena papaja servirana u staklenci Slatko-kisela papaja Harees s ribom poslužen s bulgurom i svježim korijanderom Harees s ribom Sambusa sa začinjenom janjetinom, svježe pečena i hrskava Sambusa sa začinjenom janjetinom Perkelt od slanutka serviran s gustim umakom, mrkvom i lukom, u svijetloj keramičkoj posudi Prebiotički domaći perkelt od slanutka Pierogi s krumpirom posluženi s kiselim vrhnjem i prženim lukom Poljski pierogi s krumpirom Ljepljiva riža s mangom poslužena Ljepljiva riža s mangom Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) bogata mesna juha s povrćem, poslužena Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) Ajo blanco s krastavcima, svježa i hladna španjolska juha Ajo blanco s krastavcima Sekihan zaslađen šećerom, poslužen s crnim sezamom Sekihan zaslađen šećerom Nasi Goreng sa satayem i piletinom Nasi Goreng sa satayem Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom
Kremasta tiramisu torta sa slojevitim piškotama s kavom i kremom od mascarponea, posuta kakaom u prahu.
Tiramisu torta pripremljena s bogatom kremom od mascarponea i slojevima piškota natopljenim kavom.

Tiramisu torta

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tiramisu znači 'podigni me', što se odnosi na stimulirajući učinak kave u njemu i božansku lakoću deserta. Ova varijanta torte elegantnija je forma klasičnog deserta u čaši: slojevi piškota umočenih u kavu i bogate kreme od mascarponea stoje stabilno zahvaljujući termičkoj obradi žumanjaka i čvrstoći šlaga. Ukras svečanih stolova.
🕒 Priprema 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 4 sati 40 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu s obručem
  • Mikser
  • Vatrostalna zdjela (za vodenu kupelj)
  • Silikonska lopatica

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Žumanjke sa šećerom tuci na pari dok ne pobijele i postanu pjenasti (zagrijavajući na oko 60-70 stupnjeva), zatim makni s vatre i potpuno ohladi.

Savjet: Termička obrada (pasterizacija) uništava bakterije i stvara stabilniju emulziju, pa će krema bolje držati oblik.
2 ✓

U ohlađenu bazu od jaja umiješaj mascarpone i vaniliju. Miješaj samo dok ne postane jednolično.

Savjet: Zbog visokog udjela masti mascarpone je osjetljiv: od prejakog miješanja može se razdvojiti i postati zrnat.
3 ✓

Istuci hladno vrhnje u čvrsti šlag, a zatim ga oprezno, lopaticom umiješaj u kremu od mascarponea.

Savjet: Mjehurići zraka u šlagu čine kremu laganom, stoga koristi velike pokrete kako ne bi slomio pjenu.
4 ✓

Kavu pomiješaj s likerom. Umoči piškote na trenutak (ne namapaj!), i posloži dno kalupa za tortu.

Savjet: Spužvasta struktura piškota brzo upija tekućinu (kapilarni efekt). Ako ih predugo namačeš, torta će biti gnjecava.
5 ✓

Slojevi: piškote, pola kreme, piškote, druga polovina kreme. Stavi u hladnjak na najmanje 4 sata.

Savjet: Tijekom odmaranja piškote će omekšati od kreme i kave, okusi će se prožeti, a masnoće u kremi ponovno stisnuti.
6 ✓

Prije posluživanja pospi vrh kakaom u prahu.

Savjet: Gorkasti okus kakaa uravnotežuje slatkoću kreme.

Česta pitanja o receptu

Zašto se krema razlila?
Možda si previše miksao mascarpone (razdvojio se) ili nisi dovoljno čvrsto istukao vrhnje. Vrijeme hlađenja je također kritično!
Mogu li se jaja zamijeniti?
Da, kod verzije bez jaja koristi više vrhnja ili mascarponea, ali okus i tekstura bit će malo drugačiji.

Sastojci

  • 500 g Mascarpone
  • 150 g Šećer u prahu
  • 300 ml Vrhnje za šlag (min. 30%, hladno)
  • 4 kom Žumanjak
  • 300 g Piškote
  • 250 ml Jaki espresso (ohlađen)
  • 3 žlica Kakao prah (za posipanje)
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 2 žlica Amaretto liker ili Rum (po želji)