Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza
Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom
Meki bijeli kruh punjen slojevitim japanskim omletom

Tamagoyaki sendvič

Autor: Flavelo
Recepti
Tamago Sando (sendvič s jajima) zvijezda je japanskih trgovina mješovitom robom (konbini), ali ova verzija predstavlja premium kategoriju. Ovdje ne koristimo namaz od jaja, već tamagoyaki: poznati, slojeviti japanski omlet začinjen dashi temeljcem i sojinim umakom. Spoj mekog, slatkastog, drhtavog omleta i prozračnog bijelog kruha (shokupan) teksturalni je raj.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Pravokutna tava (Tamagoyaki tava) ili mala okrugla tava
  • Kuhinjski papirnati ručnik (za uljenje)
  • Spatula

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Razbijte jaja u zdjelu, dodajte sojin umak, šećer, sol i mirin. Temeljito umutite, ali pokušajte ne stvoriti previše mjehurića.

Savjet: Ako želite zaista glatku teksturu, procijedite smjesu od jaja kroz sito.
2 ✓

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Umočite papirnati ručnik u ulje i premažite tavu.

Savjet: Treba samo tanak sloj ulja da jaja klize, a ne da se prže u dubokom ulju.
3 ✓

Ulijte 1/3 jaja u tavu. Ako nastanu mjehurići, probušite ih. Kada je dno pečeno, ali vrh još vlažan, zarolajte jaja na jedan kraj tave.

Savjet: Vlažni sloj pomaže da se slojevi rolade zalijepe.
4 ✓

Ponovno premažite slobodnu površinu uljem. Ulijte polovicu preostalih jaja u tavu (neka curi i ispod rolade!). Ispecite, zatim zarolajte postojeću roladu preko novog sloja.

Savjet: Podizanje rolade je važno kako bi se novi sloj povezao sa starim.
5 ✓

Ponovite s posljednjom porcijom. Izvadite i ostavite da se ohladi.

Savjet: Dok je toplo još se može oblikovati: zamotajte u podlogu od bambusa ili foliju kako bi poprimilo lijep pravokutni oblik.
6 ✓

Jednu stranu kriški kruha tanko premažite majonezom. Stavite jaja na kruh, pospite korijanderom i poklopite.

Savjet: Masnoća iz majoneze izolira, tako da se kruh ne razmoči od jaja.
7 ✓

Odrežite koru kruha (po želji, ali autentično), zatim prerežite sendvič na pola.

Česta pitanja o receptu

Nemam pravokutnu tavu!
Nema problema! Koristite okruglu tavu i savijte rubove u kvadratni oblik tijekom pečenja.
Zašto je omlet sladak?
U japanskoj kuhinji jaja se često zaslađuju (mirin, šećer), to uravnotežuje slani okus sojinog umaka.

Sastojci

  • 4 kom Jaja (veličina L)
  • 1 žličica Sojin umak
  • 2 žličica Šećer
  • 1 žlica Mirin (japansko vino za kuhanje) ili voda
  • 1 žlica Ulje (za pečenje)
  • 1 prstohvat Sol
  • 4 kriška Bijeli kruh (tost ili mliječni kruh)
  • 1 žlica Majoneza (za premazivanje)
  • 1 svežanj Korijander (ili peršin)