Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Tagine s mrkvom poslužen s bogatim začinima i svježim korijanderom
Slatka i začinjena mrkva kao savršen vegetarijanski obrok

Tagine s mrkvom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Mrkva u marokanskoj kuhinji nije samo sporedni lik, već često zvijezda tanjura. U ovom jelu prirodnu slatkoću mrkve ističe zemljani okus kumina i kiselost limuna. Ovaj tagine često služi kao prilog ili lagana večera uz pitu. Unatoč jednostavnosti, pruža iznenađujuće kompleksan doživljaj okusa zahvaljujući igri začina.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Marokanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s poklopcem
  • Gulilica
  • Nož

Priprema

1 ✓

Očisti mrkvu i nareži na kolutiće ili štapiće debljine 1 cm. Luk i češnjak sitno nasjeckaj.

Savjet: Svježa, mlada mrkva je puno slađa i brže se skuha od one skladištene.
2 ✓

Na ulju dinstaj luk dok ne postane staklast, zatim dodaj češnjak i začine. Pomiješaj s mrkvom da začinjeno ulje prekrije svaki komad.

Savjet: Prekrivanje mrkve uljem pomaže u 'prijanjanju' okusa i prijenosu topline.
3 ✓

Podlij temeljcem, posoli i pirjaj poklopljeno dok ne omekša (oko 30 minuta). Na kraju makni poklopac i ukuhaj tekućinu da dobiješ gusti umak.

Savjet: Redukcija (ukuhavanje) koncentrira okuse i zgušnjava sok.
4 ✓

Prije posluživanja prelij limunovim sokom i pospi korijanderom.

Savjet: Kiselost ističe prirodni okus povrća.

Česta pitanja o receptu

Koju tehniku rezanja koristiti?
Mrkvu možeš rezati na kolutiće ili štapiće. Štapići (baton) su elegantniji, kolutići rustikalniji. Bitno je da su jednake debljine radi ravnomjernog kuhanja.
Neće li biti preslatko?
Crvena paprika, kumin i limunov sok (kiselina) savršeno uravnotežuju sadržaj šećera u mrkvi.

Sastojci

  • 600 g Mrkva
  • 400 ml Mesni temeljac (ili povrtni temeljac)
  • 2 žlica Mješavina začina za tagine
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češnja Češnjak
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Crvena paprika u prahu
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 1 žlica Limunov sok
  • 1 prstohvat Sol