Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Zlatno smeđi tacu-tacu od riže i graha s pečenim jajem na vrhu
Krepki peruanski doručak s jajem na oko i pikantnim umakom

Tacu-tacu sa začinjenim umakom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Genijalan izum peruanske afro-kuhinje koji umjetnost spašavanja ostataka podiže na visoku razinu. Mješavina jučerašnje riže i graha u tavi dobiva novi život: izvana se peče hrskava korica, a iznutra ostaje kremasto. Jednostavno, zasitno jelo koje začini i mekani žumanjak čine kraljevskim.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Peruanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava s neprijanjajućim dnom (važno za koricu!)
  • Široka špatula

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Luk, češnjak i papriku sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte malo ulja i dinstajte ih s kuminom, solju i paprom.

Savjet: Ovaj 'sofrito' čini osnovu okusa jela.
2 ✓

Pomiješajte kuhanu rižu i grah u zdjeli. Dio graha zgnječite vilicom kako bi smjesa bila kremastija.

Savjet: Škrob iz zgnječenog graha pomaže povezati smjesu. [Vezivo]
3 ✓

Dodajte mješavinu riže u dinstani luk, prelijte umakom od soje i dobro promiješajte.

Savjet: Umak od soje daje umami okus i lijepu boju.
4 ✓

Od smjese oblikujte veliku pogaču u tavi. Pecite na srednjoj vatri bez micanja dok dno ne dobije hrskavu zlatno-smeđu koricu, zatim pažljivo okrenite.

Savjet: Stvaranje korice (Maillardova reakcija) daje tacu-tacu karakterističan okus i teksturu.
5 ✓

U međuvremenu na preostalom ulju ispecite jaja na oko. Poslužite tacu-tacu s jajetom na vrhu, posuto korijanderom.

Savjet: Tekući žumanjak služi kao prirodni umak za pogaču od riže.

Česta pitanja o receptu

Smjesa se raspada.
Možda je previše suha. Dodajte malo vode ili ulja i bolje pritisnite u tavi.
Koji grah koristiti?
Kanarski grah (Canary beans) je autentičan, ali bilo koji mekani grah će poslužiti.

Sastojci

  • 300 g Kuhana riža
  • 200 g Kuhani grah
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 režanj Češnjak
  • 2 kom Jaja
  • 2 žlica Umak od soje
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 kom Paprika (žuta ili crvena)
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 žlica Svježi korijander
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar