Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza
Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom
Korejska marinirana svinjetina pečena u tavi

Svinjski bulgogi

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Bulgogi doslovno znači 'vatreno meso'. Iako je pravi od govedine, masniji karakter svinjetine (Daeji Bulgogi) odlično pristaje uz začinjeno-slatku marinadu. Filozofija korejske kuhinje je ravnoteža pet okusa: soja je slana, šećer sladak, đumbir ljut, sezam gorkast, a limeta kisela.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Oštar nož za rezanje
  • Posuda za miješanje
  • Tava ili stolni roštilj

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Meso narežite na ploške tanke poput papira.

Savjet: Tanke ploške na većoj površini dolaze u dodir s marinadom i vrućom tavom, pa će biti ukusnije.
2 ✓

Pomiješajte marinadu: umak od soje, češnjak, đumbir, šećer, sezamovo ulje, papar i sok od pola limete. Umiješajte meso i ostavite da stoji 30 minuta.

Savjet: Šećer i voćna kiselina (limeta) pomažu omekšati vlakna mesa (tenderizacija).
3 ✓

Zagrijte tavu. Pecite meso u porcijama, ne odjednom, kako bi se pržilo, a ne kuhalo na pari. Pustite da se šećerna marinada malo karamelizira.

Savjet: Maillardova reakcija (tamnjenje) daje dubinu okusa, za to su potrebni prostor i toplina.
4 ✓

Poslužite sa svježim porilukom, sjemenkama sezama i preostalim kriškama limete.

Savjet: Jedite zamotano u list salate, s rižom!

Česta pitanja o receptu

Kako da narežem meso tanko kao vlas?
Stavite meso u zamrzivač na 30 minuta prije rezanja, tako ćete lako narezati tanke ploške.

Sastojci

  • 500 g Svinjska vratina ili lopatica
  • 4 žlica Umak od soje
  • 2 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 2 cm Đumbir (nariban)
  • 2 žlica Smeđi šećer
  • 1 žlica Sezamovo ulje
  • 1 kom Limeta
  • 1 kom Poriluk (narezan na kolutiće)
  • 2 žlica Ulje (za pečenje)
  • 1 žlica Sjemenke sezama (za posipanje)