Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Suya poslužena
Vrući i pikantni afrički ražnjići od govedine s hrskavom koricom

Suya (Afrički ražnjići)

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Suya je legendarna ulična hrana Zapadne Afrike, posebno Nigerije. Tajna ovih dimljenih goveđih ražnjića pečenih na žaru je mješavina začina "Yaji", čija je duša mljeveni kikiriki (ili kuli-kuli). Ovaj sloj ne daje samo nevjerojatan okus, već stvara i hrskavi omotač na mesu, štiteći ga od isušivanja. Pravo jelo s vatre koje se tradicionalno jede navečer uz cestu sa svježim lukom i rajčicom.
🕒 Priprema 50 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Afrička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Bambusovi štapići: Prije upotrebe namočite u vodi da ne izgore.
  • Rešetka za roštilj: Najbolje je peći na drvenom ugljenu za autentičan okus.

Informacije o alergenima

⚠️ Kikiriki

Priprema

1 ✓

Kikiriki sameljite u fini prah, ali pazite da se ne pretvori u maslac od kikirikija. Pomiješajte s paprikom, cayenne paprom, đumbirom, češnjakom i lukom u prahu te solju. To je Yaji začin.

Savjet: Ako predugo meljete, iz kikirikija će se izdvojiti ulje i postat će masa. Koristite pulsirajući način rada.
2 ✓

Meso narežite na tanke ploške. Tanko premažite uljem.

Savjet: Lakše je rezati ako meso prije toga stavite u zamrzivač na 30 minuta, tako će biti tvrđe i neće kliziti.
3 ✓

Uvaljajte kriške mesa u mješavinu s kikirikijem i snažno pritisnite da ga debelo prekrije.

Savjet: Ulja u kikirikiju će se otopiti tijekom pečenja i 'ispeći' začine na površini mesa.
4 ✓

Nabodite meso na namočene štapiće poput harmonike. Ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Savjet: Tijekom odmora sol počinje izvlačiti vlagu iz mesa, što pomaže da se panada primi.
5 ✓

Pecite na vrućem roštilju ili grill tavi 3-4 minute sa svake strane dok kora od kikirikija ne porumeni i postane hrskava.

Savjet: Ne pomičite puno, pustite da se kora ispeče, inače će začini otpasti.
6 ✓

Poslužite s kriškama svježeg ljubičastog luka i rajčicom.

Savjet: Svježina sirovog povrća (i ljutina luka) presijeca masnoću kikirikija.

Česta pitanja o receptu

Mogu li izostaviti kikiriki?
Nažalost ne, kikiriki je duša Suye. Bez njega ćete imati samo začinjeno meso, ali ne Suyu.

Sastojci

  • 500 g Govedina (but ili leđa)
  • 100 g Prženi kikiriki (neslani)
  • 2 žličica Mljevena crvena paprika
  • 1 žličica Cayenne papar (po ukusu)
  • 1 žličica Mljeveni đumbir
  • 1 žličica Češnjak u prahu
  • 1 žličica Luk u prahu
  • 1 žličica Sol
  • 2 žlica Biljno ulje