Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Štrudla od šljiva pečena do zlatnosmeđe boje, posuta šećerom s cimetom
Hrskave kore savijače punjene slatkim i sočnim šljivama.

Štrudla od šljiva

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Štrudla je ponos mađarske kuhinje, iako njezino podrijetlo seže u doba Austro-Ugarske Monarhije. Nadjev skriven između tankih listova tijesta poput opne i masnoća premazana između slojeva pri pečenju stvaraju lisnato, hrskavo čudo. Kiselost šljiva i toplina cimeta klasičan su jesenski par.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 290 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Kist za premazivanje
  • Čista kuhinjska krpa (vlažna)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Šljive operite, izvadite koštice i narežite na četvrtine. Pomiješajte sa šećerom i cimetom.

Savjet: Šećer odmah počinje izvlačiti vodu iz voća, stoga umiješajte neposredno prije punjenja ili ostavite da odstoji i odlijte sok.
2 ✓

Navlažite kuhinjsku krpu i raširite je. Na nju položite list kore, tanko premažite uljem. Stavite još 3 lista, svaki premažite.

Savjet: Sloj ulja razdvaja listove jedne od drugih, tako se peku u hrskave slojeve umjesto da se spoje u jedan blok. (Lisnata struktura)
3 ✓

Donju trećinu tijesta pospite polovicom krušnih mrvica, zatim na to stavite polovicu šljiva.

Savjet: Mrvice 'izoliraju' tijesto od voćnog soka.
4 ✓

Preklopite rubove i pomoću kuhinjske krpe čvrsto zarolajte. Ponovite s preostalim sastojcima (bit će dvije štruce).

Savjet: Kuhinjska krpa pomaže ravnomjerno podići i zamotati tanko tijesto bez kidanja.
5 ✓

Stavite na lim obložen papirom za pečenje, vrh obilno premažite uljem/maslacem i pecite na 190°C oko 25-30 minuta, do zlatnosmeđe boje.

Savjet: Masnoća na vrhu tijesta pomaže pri pečenju i sprječava isušivanje.

Česta pitanja o receptu

Dno tijesta se razmočilo.
Šljive su pustile previše soka ili je bilo premalo mrvica. Zadatak krušnih mrvica (ili mljevenih keksa) je upijanje vlage.
Popucalo je tijekom pečenja.
Prečvrsto ste zamotali ili niste namazali dovoljno masnoće između listova, pa su se osušili i popucali.

Sastojci

  • 1 paket Kore za savijaču (cca 8 listova)
  • 600 g Šljive
  • 100 g Kristal šećer
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 80 g Krušne mrvice ili mljeveni keksi
  • 50 ml Ulje ili otopljeni maslac (za premazivanje)
  • 20 g Šećer u prahu (za posipanje)