Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Gusti španjolski umak od rajčice s dimljenom paprikom
Aromatični španjolski umak s okusom dima, idealan za Patatas Bravas

Španjolski umak od rajčice s dimljenom paprikom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
'Pimentón de la Vera' (španjolska dimljena paprika) duša je ovog umaka. Ovaj začin daje onu karakterističnu aromu dima hrastovine koja i chorizo čini nezaboravnim. Ovaj umak je kao da ste jelo pekli na otvorenoj vatri, čak i ako je pripremljeno u kuhinji. Savršen za 'Patatas Bravas' ili lignje na žaru.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 120 kcal
🌍 Kuhinja Španjolska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Daska za rezanje
  • Štapni mikser (po želji, ako volite glatko)

Priprema

1 ✓

Ako koristite svježu rajčicu: zarežite koru u obliku križa, uronite u vrelu vodu na 30 sekundi, zatim ogulite. Narežite na kockice. Luk i češnjak nasjeckajte.

Savjet: Blanširanje opušta stanice ispod kože, pa se ona lako skida.
2 ✓

Na ulju pirjajte luk i češnjak na srednjoj vatri dok ne postanu staklasti.

Savjet: Nemojte prepržiti, samo omekšajte podlogu.
3 ✓

Maknite s vatre, umiješajte dimljenu papriku, zatim odmah dodajte rajčicu i vodu.

Savjet: Paprika lako zagori u vrućem ulju, vlažnost rajčice to sprječava, dok ulje otapa pigmente boje.
4 ✓

Dodajte šećer, sol, papar. Kuhajte bez poklopca na srednjoj vatri 10-15 minuta dok se ne zgusne.

Savjet: Šećer ističe dimljeni okus i neutralizira kiselost rajčice.
5 ✓

Ako volite komadiće, poslužite tako. Ako želite glatko, izmiksajte štapnim mikserom.

Savjet: Rustikalna (s komadićima) varijanta bolje pristaje uz meso, a glatka kao umak za umakanje.

Česta pitanja o receptu

Gdje mogu kupiti dimljenu papriku?
Danas se može naći u većini većih trgovina u metalnim kutijicama. Nemojte je zamijeniti običnom crvenom paprikom jer će se izgubiti bit: dimljeni okus.
Može li biti ljuto?
Apsolutno! I od španjolske paprike postoji ljuta (picante) varijanta, ili možete dodati malo čilija.

Sastojci

  • 500 g Zrela rajčica (ili pelati iz konzerve)
  • 1 žličica Dimljena začinska paprika (Pimentón)
  • 30 ml Maslinovo ulje
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 glavica Crveni luk
  • 1 žličica Šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni crni papar
  • 5 ml Voda