Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Rustikalni narančasti romesco umak u zdjelici
Autentični, teksturirani romesco umak, savršen partner jelima s roštilja

Španjolski Romesco umak

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Ponos Katalonije, Romesco, remek-djelo je tekstura. Ovo nije običan pire, već gusta, kremasta pjesma orašastih okusa, koju nezaboravnom čine dimljenost pečenog povrća i hrskavost badema. Izvorno su ga pripremali lokalni ribari uz ulov, ali danas je neizostavan dio proljetnih roštiljada (Calçotada). Kruh u njemu nije štednja: to je tradicionalno sredstvo za zgušnjavanje.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 250 kcal
🌍 Kuhinja Španjolska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Sjeckalica (s noževima) ili štapni mikser
  • Tava za bademe

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Bademi

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C. Stavite paprike i rajčice na lim i pecite ih dok koža paprika ne počne crniti i stvarati mjehuriće (oko 20-25 minuta).

Savjet: Ne bojte se crnih mrlja! To daje 'pečeni' okus. Rajčica može biti gotova ranije.
2 ✓

Izvadite povrće. Papriku stavite u zdjelu i pokrijte folijom na 10 minuta. Zatim ogulite kožu i uklonite sjemenke. Rajčici također ogulite kožu.

Savjet: U pokrivenoj zdjeli u vlastitoj pari koža paprike će se opustiti, pa će se lako čistiti.
3 ✓

U međuvremenu u suhoj tavi popržite bademe do zlatnosmeđe boje. Tu malo prepecite i kruh ako nije tost.

Savjet: Prženje oslobađa ulja iz badema, okus će biti puno intenzivniji.
4 ✓

Stavite sve u sjeckalicu: meso pečene paprike, rajčicu, bademe, sirovi (ili pečeni) češnjak, natrgani kruh, ulje, ocat, začine.

Savjet: Češnjak možete ispeći zajedno s povrćem ako želite blaži, slađi okus.
5 ✓

Izmiksajte, ali ne potpuno glatko! Romesco je dobar kad je malo zrnat, rustikalan.

Savjet: Ako je pregusto od kruha, postepeno dodajte vodu za podešavanje gustoće.

Česta pitanja o receptu

Nemam badema, mogu li koristiti nešto drugo?
Lješnjak je također autentična zamjena, dapače, mnogi recepti miješaju to dvoje. Orah je karakterniji, ali može funkcionirati.
Što da radim s ostatkom?
Na prepečencu (bruschetta) je božanstven, ali i umiješan u tjesteninu umjesto pesta odlično funkcionira.

Sastojci

  • 2 kom Crvena rog paprika
  • 2 kom Rajčica
  • 50 g Blanširani bademi (bez kožice)
  • 2 češanj Češnjak
  • 50 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 15 ml Vinski ocat (ili sherry ocat)
  • 1 šnita Stari bijeli kruh ili tost
  • 1 žličica Dimljena crvena paprika
  • 1 prstohvat Sol
  • 30 ml Voda (ako je pregusto)