Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Soto Madura, začinjena goveđa juha sa svježim korijanderom i limunom
Začinjena goveđa juha s limunskom travom i korijanderom

Soto Madura (začinjena goveđa juha)

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Ponos otoka Madura je ova juha, koja je veličanstvena u svojoj jednostavnosti. Za razliku od verzija s kokosom, ova juha ima čišći, mesnatiji okus, gdje dominira svježina limunske trave i đumbira. Dugo kuhanje govedine jamči teksturu mekanu poput maslaca i duboke okuse.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 1 sat 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Indonezijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac
  • Mužar (za začine)

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Govedinu narežite na kocke od 2-3 cm. Stavite kuhati u toliko vode da je prekrije. Zakuhajte i skinite pjenu.

Savjet: Skidanje pjene je važno kako bi juha bila bistra i bez stranih okusa. [Čišćenje]
2 ✓

Zgnječite češnjak, đumbir, kim i korijander. Luk sitno nasjeckajte. Dodajte ih u juhu zajedno s limunskom travom.

Savjet: Limunsku travu pritisnite ili zgnječite drškom noža prije stavljanja u juhu kako bi pustila eterična ulja. [Razaranje stanica]
3 ✓

Kuhajte juhu na laganoj vatri oko 1,5 sat dok meso potpuno ne omekša. Ako voda ispari, nadomjestite je.

Savjet: Vezivna tkiva (kolagen) se tek tijekom dugog vremena pretvaraju u želatinu, što čini meso mekanim. [Omekšavanje]
4 ✓

Pred kraj kuhanja dodajte soja umak, mljevenu papriku, sol i papar. Kuhajte još 10 minuta.

Savjet: Soja umak daje umami okus koji produbljuje okus govedine. [Pojačavanje okusa]
5 ✓

Prije posluživanja izvadite limunsku travu. Iscijedite malo limunovog soka i pospite svježim korijanderom.

Savjet: Svježi limunov sok 'osvježava' kuhane okuse i čini jelo življim.

Česta pitanja o receptu

S čime poslužiti?
Najfinije je s parenom rižom i sambalom (ljuta krema od paprike).
Može li se kuhati u ekspres loncu?
Da, možete smanjiti vrijeme kuhanja na pola.

Sastojci

  • 600 g Govedina (koljenica ili lopatica)
  • 1 kom Crveni luk
  • 4 češanj Češnjak
  • 2 cm Svježi đumbir
  • 2 stabljika Limunska trava
  • 1 žličica Sjemenke kima
  • 1 žličica Sjemenke korijandera (ili u prahu)
  • 1 žličica Mljevena paprika
  • 2 žlica Soja umak
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 1 kom Limun (ili limeta)
  • 1 vezica Svježi korijander