Tulumba s narančinim sirupom, hrskava vanjština i slatki sirup od naranče Tulumba s narančinim sirupom Chakalaka s curry začinom, poslužena s bogatim povrćem i začinima, ukrašena svježim korijanderom Chakalaka Bagel s rajčicom i krem sirom, ukrašen svježim bosiljkom Bagel s rajčicom Štrudla od breskve svježe pečena Štrudla od breskve Pogačice s kupusom i sirom na pladnju Pogačice s kupusom i sirom Tok dal s pečenim češnjakom, ukrašen svježim peršinom Tok dal s pečenim češnjakom Bunny chow s jajima, poslužen s mješavinom rajčice i povrća i pečenim jajetom Bunny chow s jajima Prebiotički pečeni tofu sa začinjenim porilukom, pečen do zlatnosmeđe boje Prebiotički pečeni tofu sa začinjenim porilukom Krem juha od poriluka s dimljenim lososom poslužena u tanjuru Krem juha od poriluka s dimljenim lososom Bogati tamni umak od crnog vina i kokosovog mlijeka Umak od crnog vina i kokosa s češnjakom Fasolada s okusom češnjaka servirana sa svježim kruhom Fasolada Cakwe s kiselim vrhnjem, hrskavi kolač s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka Cakwe s kiselim vrhnjem Anticucho nikkei s grilanom govedinom, poslužen s limetom i korijanderom Anticucho nikkei Cannoli s malinom i pistacijama desert serviran Cannoli s malinom i pistacijama Ukiseljeni šalgam u staklenci Ukiseljeni šalgam Superfood vafli s chia sjemenkama, kvinojom, bananom, borovnicama i bademima, posluženi Superfood vafli s chia sjemenkama i kvinojom Poslužena panna cotta bez laktoze Panna cotta bez laktoze Macarons s kavom i karameliziranim orasima posluženi Macarons s kavom i karameliziranim orasima Svježe pečeni Calzone s đumbirom i medom Calzone s đumbirom i medom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom, ukrašena svježim limunom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom Tulumba s narančinim sirupom, hrskava vanjština i slatki sirup od naranče Tulumba s narančinim sirupom Chakalaka s curry začinom, poslužena s bogatim povrćem i začinima, ukrašena svježim korijanderom Chakalaka Bagel s rajčicom i krem sirom, ukrašen svježim bosiljkom Bagel s rajčicom Štrudla od breskve svježe pečena Štrudla od breskve Pogačice s kupusom i sirom na pladnju Pogačice s kupusom i sirom Tok dal s pečenim češnjakom, ukrašen svježim peršinom Tok dal s pečenim češnjakom Bunny chow s jajima, poslužen s mješavinom rajčice i povrća i pečenim jajetom Bunny chow s jajima Prebiotički pečeni tofu sa začinjenim porilukom, pečen do zlatnosmeđe boje Prebiotički pečeni tofu sa začinjenim porilukom Krem juha od poriluka s dimljenim lososom poslužena u tanjuru Krem juha od poriluka s dimljenim lososom Bogati tamni umak od crnog vina i kokosovog mlijeka Umak od crnog vina i kokosa s češnjakom Fasolada s okusom češnjaka servirana sa svježim kruhom Fasolada Cakwe s kiselim vrhnjem, hrskavi kolač s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka Cakwe s kiselim vrhnjem Anticucho nikkei s grilanom govedinom, poslužen s limetom i korijanderom Anticucho nikkei Cannoli s malinom i pistacijama desert serviran Cannoli s malinom i pistacijama Ukiseljeni šalgam u staklenci Ukiseljeni šalgam Superfood vafli s chia sjemenkama, kvinojom, bananom, borovnicama i bademima, posluženi Superfood vafli s chia sjemenkama i kvinojom Poslužena panna cotta bez laktoze Panna cotta bez laktoze Macarons s kavom i karameliziranim orasima posluženi Macarons s kavom i karameliziranim orasima Svježe pečeni Calzone s đumbirom i medom Calzone s đumbirom i medom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom, ukrašena svježim limunom Pečena pileća prsa s rižom i špinatom
Štrudla od breskve svježe pečena
Jednostavna i ukusna štrudla od breskve od lisnatog tijesta

Štrudla od breskve

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Iako se klasična mađarska štrudla pravi od vučenog tijesta, 'spas' za moderna kućanstva je lisnato tijesto. Tehnika se ovdje oslanja na snagu vodene pare: tijekom pečenja voda iz maslaca između slojeva tijesta pretvara se u paru i širi (podiže) listove, stvarajući karakterističnu strukturu od tisuću listova. Zbog sočnosti breskve ključno je vezati vlagu krušnim mrvicama kako tijesto ne bi postalo gnjecavo.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Kist (za premazivanje)
  • Oštar nož

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C (gornji i donji grijač). Breskve narežite na kockice i pomiješajte sa šećerima i limunovim sokom.

Savjet: Vruća pećnica (toplinski šok) potrebna je za dizanje lisnatog tijesta. Pošećerene breskve pustit će sok, ostavite ih da stoje 5-10 minuta.
2 ✓

Odmotajte tijesto. Po sredini u traci pospite krušne mrvice.

Savjet: Funkcija mrvica je 'izolacija': štite donji sloj tijesta od natapanja.
3 ✓

Iscijedite sok iz breskve (ne izlijevajte ga na tijesto!) i stavite ih na mrvice.

Savjet: Iscijeđeni sok prokuhajte u sirup, bit će božanstven kod posluživanja!
4 ✓

Preklopite rubove tijesta, krajeve pritisnite. Okrenite tako da preklop bude dolje. Premažite razmućenim jajetom i zarežite (zarezujte) vrh.

Savjet: Jaje daje sjaj (proteini Maillardove reakcije). Zarezi funkcioniraju kao 'dimnjaci': tuda izlazi para, pa tijesto ne puca.
5 ✓

Pecite 25-30 minuta dok ne porumeni. Ako previše tamni, smanjite temperaturu na 180°C.

Savjet: Dobro je kad je i dno hrskavo (pažljivo podignite).
6 ✓

Režite kad je mlako.

Savjet: Vrući nadjev može još biti tekuć, tijekom hlađenja se ponovno zgušnjava (zbog pektina).

Česta pitanja o receptu

Zašto je iscurio sok?
Bilo je previše soka od breskve ili niste dobro zatvorili rubove. Izbodite vrh kako bi para mogla izaći!
Mogu li koristiti smrznuto tijesto?
Da, ali ga odmrznite u hladnjaku prije upotrebe. Nemojte ga stavljati u mikrovalnu jer će se maslac otopiti iz njega!

Sastojci

  • 1 pakiranje Svježe lisnato tijesto (rashlađeno)
  • 500 g Breskve (očišćene)
  • 80 g Kristal šećer
  • 1 vrećica Vanilin šećer
  • 2 žlica Limunov sok
  • 50 g Krušne mrvice (ili mljeveni keksi)
  • 1 kom Jaje (za premazivanje)