Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Soto ayam s rižom, svježe poslužen, s jajetom i piletinom
Topli soto ayam bogat začinima i teksturama

Soto ayam s rižom

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Soto Ayam je indonezijska "mesna juha", ali mnogo više od toga: intenzivno žuti lijek od kurkume za dušu. Svaka regija ima svoju verziju, ali zajednička točka je eksplozija svježih aroma (limunska trava, đumbir, list limete). Ovo nije dosadna nedjeljna juha; dodaci (jaje, prženi luk, začinsko bilje) čine je kompletnim glavnim jelom bogatim teksturama.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 50 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Indonezijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac za juhu
  • Mužar ili sjeckalica (za pastu od začina)
  • Kuhalo za rižu ili lonac

Informacije o alergenima

⚠️ Jaje
⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju da bude spremna za posluživanje. Skuhajte jaja tvrdo ili polutvrdo (oko 8 minuta), ogulite ih i prerežite na pola.

Savjet: Rižu je dobro isprati prije kuhanja kako ne bi bila ljepljiva, već prhka.
2 ✓

Napravite pastu od začina: Luk, češnjak, đumbir i kurkumu nasjeckajte vrlo sitno ili zgnječite u mužaru. Limunsku travu istucite batom za meso kako bi pustila eterična ulja.

Savjet: Pasta (bumbu) je duša jela. Ako samo ubacite komade u vodu, okus neće biti tako intenzivan.
3 ✓

U loncu zagrijte ulje i pržite pastu od začina (smjesa luk-češnjak-đumbir-kurkuma) i limunsku travu na srednjoj vatri 2-3 minute dok ne zamiriše.

Savjet: "Buđenje" začina događa se pod utjecajem topline, tako se oslobađaju arome topive u ulju.
4 ✓

Podlijte vodom, dodajte piletinu, sol, papar i korijander. Kuhajte na srednjoj vatri oko 30-40 minuta dok piletina potpuno ne omekša.

Savjet: Ako koristite meso s kostima, juha će biti punija, želatinoznija.
5 ✓

Izvadite piletinu, ostavite da se malo ohladi, zatim odvojite meso od kosti i natrgajte na trakice. Kost možete izvaditi iz juhe.

Savjet: Trgano meso bolje upija juhu u žlici od narezanog na kockice.
6 ✓

Začinite juhu umakom od soje i s malo soka limete na kraju. Kušajte!

Savjet: Ravnoteža mora biti između slanog, kiselog i začinjenog.
7 ✓

Posluživanje: Stavite rižu na dno tanjura, na nju trganu piletinu, prelijte vrućom, žutom juhom. Na vrh stavite kuhano jaje i obilno pospite svježim začinskim biljem ili prženim lukom.

Česta pitanja o receptu

Mogu li zamijeniti limunsku travu?
Teško, jer ima jedinstvenu aromu. Ako baš morate, možete pokušati s malo limunove korice i dodatnim đumbirom, ali okus će biti drugačiji.
Zašto je juha žuta?
Kurkuma joj daje karakterističnu boju i zemljani okus.

Sastojci

  • 500 g Piletina (po mogućnosti s kostima, npr. prsna kost ili batak)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 3 cm Svježi đumbir
  • 2 stabljika Limunska trava (samo bijeli dio)
  • 1 žličica Mljeveni korijander
  • 1 žličica Kurkuma (prah ili svježa)
  • 2 žlica Umak od soje (svijetli)
  • 200 g Jasmin riža (mjereno suho)
  • 4 kom Jaje
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Svježe mljeveni papar
  • 2 žlica Ulje
  • 1 l Voda ili pileći temeljac
  • 1 kom Limeta (za posluživanje)