Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Somlói galuska složena s mekim biskvitom, kremom od vanilije i čokoladnim preljevom
Klasična Somlói galuska s tri vrste biskvita, grožđicama, orasima i bogatim čokoladnim preljevom

Somlói galuska

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Somlói galuska je 'teška artiljerija' mađarskog slastičarstva, koju je osmislio glavni konobar restorana Gundel 50-ih godina. To nije jednostavan kolač, već potpuna desertna kompozicija: slojevi triju vrsta biskvita, kreme od vanilije, oraha, grožđica, čokolade i šlaga. Kavalkada okusa u svakoj žlici.
🕒 Priprema 1 sat
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 40 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • 3 manja lima za pečenje (ili jedan veliki, pečen u 3 dijela)
  • Zdjele za miješanje
  • Pjenjača
  • Lonac za kremu

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko
⚠️ Orasi

Priprema

1 ✓

Ispeci tri biskvita: jedan običan, jedan s orasima (dio brašna zamijeni orasima) i jedan s kakaom. Za svaki koristi 2 jaja, 2 žlice šećera i 2 žlice brašna.

Savjet: Čvrsti snijeg od bjelanjaka daje strukturu biskvitu. Pažljivo umiješaj brašno, nemoj slomiti snijeg!
2 ✓

Skuhaj gustu kremu od vanilije od mlijeka, šećera i praška za puding. Promiješaj dok je još vruće.

Savjet: Škrob u pudingu veže tekućinu, dajući kremastu teksturu.
3 ✓

Napravi sirup od vode, šećera i ruma, namoči grožđice. Skuhaj čokoladni preljev od čokolade i malo vode/vrhnja.

Savjet: Sirup s rumom održava biskvit vlažnim.
4 ✓

Složi u zdjelu: na dno biskvit s orasima, prelij sirupom, premaži trećinom kreme, pospi orasima i grožđicama. Na to dolazi biskvit s kakaom, pa običan, slažući na isti način.

Savjet: Kod slaganja malo pritisni da se zbije.
5 ✓

Kod posluživanja žlicom vadi žličnjake, prelij čokoladnim umakom i ukrasi šlagom.

Savjet: Šlag uravnotežuje jaku slatkoću.

Česta pitanja o receptu

Zašto biskvit splasne?
Ako otvoriš vrata pećnice tijekom pečenja, mjehurići plina u tijestu se skupljaju zbog naglog pada temperature. Budi strpljiv!
Mogu li ga pripremiti unaprijed?
Obavezno! Somlói je najbolji ako odstoji u hladnjaku barem jedan dan kako bi se okusi proželi.

Sastojci

  • 6 kom Jaja (ukupno, 2 po biskvitu)
  • 6 žlica Šećer (za biskvite)
  • 6 žlica Brašno (za biskvite)
  • 2 žlica Mljeveni orasi (za sloj s orasima)
  • 1 žlica Kakao prah (za sloj s kakaom)
  • 500 ml Mlijeko
  • 1 paket Prašak za puding od vanilije (ili 4 žumanjka)
  • 100 g Šećer (za kremu)
  • 100 ml Rum (ili aroma)
  • 100 g Grožđice
  • 150 g Tamna čokolada (za preljev)