Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Solero Exotic sladoled od tropskog voća s preljevom od manga i marakuje
Sladoled od vanilije s preljevom od tropskog voća poslužen na štapiću

Solero Exotic

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Solero Exotic nije samo sladoled, već ikonična ljetna uspomena 90-ih godina. Genijalnost leži u kontrastu: kremasti, bogati sladoled od vanilije obgrljen je osvježavajućim, kiselkastim voćnim oklopom. Kućna priprema je igra strpljenja, ali isplati se: tehnika slojevitosti i prirodna kiselost voća daju doživljaj koji kupovne varijante često pokušavaju imitirati samo aromama. Par manga i marakuje samo je tropsko sunce.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 6 sati
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 185 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za sladoled: silikonski je najpraktičniji za vađenje.
  • Drveni štapići.
  • Mali lonac: za zgušnjavanje voćnog pirea.
  • Visoka čaša: za umakanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Izvadite sladoled od vanilije iz zamrzivača na 10 minuta da malo omekša, ali da ne teče. Promiješajte u zdjeli da dobijete homogenu, kremastu teksturu.

Savjet: Omekšavanje sladoleda je neophodno kako biste ga mogli napuniti u kalup bez mjehurića zraka.
2 ✓

Napunite kalupe za sladoled sladoledom. Udarite kalupom o radnu plohu više puta da zrak izađe i sladoled ispuni kutove. Zabodite štapiće i stavite u zamrzivač na najmanje 4-5 sati da se smrzne u kamen.

Savjet: Stanje "tvrd kao kamen" je kritično. Ako je sladoled imalo mekan, kod umakanja će pasti sa štapića ili se otopiti.
3 ✓

Pripremite preljev: pire od manga i marakuje pomiješajte sa šećerom u malom loncu. Zakuhajte, zatim kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute dok se malo ne zgusne (sirupasta konzistencija). Maknite s vatre i ohladite potpuno na sobnu temperaturu.

Savjet: Zbog šećera i kuhanja dio vode ispari pa preljev nakon smrzavanja neće biti leden i staklast, već želatinastije teksture. (Sniženje točke ledišta)
4 ✓

Ohlađeni voćni umak ulijte u visoku, usku čašu. Pripremite pladanj s papirom za pečenje koji stane u zamrzivač.

Savjet: Uska čaša pomaže da sladoled možete potpuno uroniti bez potrebe za pripremom ogromne količine viška umaka.
5 ✓

Izvadite smrznute sladolede iz kalupa. (Ako zapinje, uronite dno kalupa u toplu vodu na 2 sekunde). Umočite sladoled u voćni umak, izvadite, pustite da višak otkaplje, zatim odmah stavite na pladanj s papirom za pečenje.

Savjet: Morate raditi brzo. Na površini hladnog sladoleda umak se gotovo trenutno stvrdne (toplinski šok).
6 ✓

Vratite obložene sladolede u zamrzivač na još barem 20-30 minuta da se i vanjski sloj potpuno stvrdne.

Savjet: Prije posluživanja ostavite da odstoji 2-3 minute na sobnoj temperaturi, tako će unutrašnjost biti kremastija, a okusi intenzivniji.

Česta pitanja o receptu

Zašto preljev klizi?
Ili sladoled nije bio dovoljno hladan (površina se otopila), ili je preljev bio pretopao. Sladoled mora biti tvrd kao kamen, a preljev sobne temperature.
Nemam pire od marakuje, što da koristim?
Možete koristiti 100% sok od naranče zgusnut, ili pire od breskve s malo limunovog soka zbog kiselosti.

Sastojci

  • 400 ml Sladoled od vanilije (dobre kvalitete)
  • 100 ml Pire od manga
  • 100 ml Pire od marakuje (pasijonke)
  • 40 g Kristal šećer
  • 6 kom Drveni štapić