Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Šnenokle servirane u čašama, ukrašene vanilin kremom i pjenom od bjelanjaka
Lagani desert 'plutajući otoci' posut cimetom

Šnenokle

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ikonični desert mađarskih nedjelja, koji je zapravo rođak francuskih 'plutajućih otoka' (Île flottante). Bit je u kontrastu: susret vanilin, svilenkaste engleske kreme (sodó) i žličnjaka od bjelanjaka poput oblaka koji plivaju na vrhu.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim dnom
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Zakuhaj mlijeko s vanilijom i polovicom šećera.

2 ✓

Bjelanjke s preostalim šećerom istuci u čvrsti snijeg. Žlicom stavljaj žličnjake u mlijeko koje lagano struji (ne smije ključati!). Kuhaj 1-2 minute sa svake strane, zatim izvadi.

Savjet: Pjena se pod utjecajem topline širi i stvrdnjava (denaturacija proteina).
3 ✓

Pomiješaj žumanjke s brašnom i malo hladnog mlijeka. Uz izjednačavanje temperature (polagano dodavanje) ulij u vruće mlijeko.

4 ✓

Na laganoj vatri zgusni kremu (ne smije vrijeti!). Procijedi i ohladi.

Česta pitanja o receptu

Zašto se krema zgrudala?
Pregrijao si žumanjke (postali su kajgana). Nikada ne kuhaj kremu, samo nek lagano struji!

Sastojci

  • 1000 ml Punomasno mlijeko
  • 4 kom Jaja (odvojena)
  • 1 štapić Štapić vanilije
  • 150 g Kristal šećer
  • 10 g Glatko brašno (opcionalno za zgušnjavanje)
  • 1 prstohvat Sol