Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Slatko-kiseli umak od rajčice i limete poslužen
Pikantan i osvježavajući umak za meso s roštilja i azijska jela

Slatko-kiseli umak od rajčice i limete

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Ovaj umak govori o ravnoteži okusa: savršenoj harmoniji slatkog, kiselog i slanog, što nazivamo 'agrodolce' profilom. Prirodno bogatstvo okusa rajčice (umami) naglašavaju svježina limete i ljutina đumbira. To nije samo umak, već bomba okusa koja budi okusne pupoljke.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 18 kcal
🌍 Kuhinja Azijska, Fuzijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s ručkom i debelim dnom
  • Fini ribež (Microplane)
  • Silikonska lopatica

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Đumbir i češnjak sitno naribajte. Zagrijte sezamovo ulje na srednjoj vatri.

Savjet: Sezamovo ulje brzo izgori, nemojte ga pregrijati! Đumbir naribajte neposredno prije upotrebe jer su njegove arome hlapljive.
2 ✓

Popržite đumbir, češnjak i chili na ulju oko 30 sekundi, tek toliko da zamirišu.

Savjet: Ovaj korak otpušta arome u masnoću [Infuzija].
3 ✓

Dodajte koncentrat rajčice i pržite 1-2 minute dok ne dobije tamniju boju.

Savjet: Karamelizacija šećera u rajčici daje dublji, 'mesnatiji' okus umaku.
4 ✓

Podlijte octom, soja umakom, dodajte šećer, sol i papar. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne u sirup.

Savjet: Veličina mjehurića ukazuje na gustoću: što sporije pucaju, to je umak gušći.
5 ✓

Maknite s vatre i TEK TADA umiješajte sok i koricu limete.

Savjet: Arome svježih citrusa osjetljive su na toplinu. Ako ih kuhate, svježina nestaje.

Česta pitanja o receptu

Zašto je postao gorak?
Češnjak je zagorio na početku ili ste naribali i bijelu kožicu limete.
Koliko dugo može stajati?
Šećer i ocat konzerviraju, pa u hladnjaku, u čistoj staklenci, može stajati 2-3 tjedna.

Sastojci

  • 200 g koncentrat rajčice (koncentrirani)
  • 50 ml svježi sok limete
  • 1 žličica naribana korica limete (samo zeleni dio)
  • 40 g smeđi šećer
  • 30 ml jabučni ocat
  • 20 ml soja umak
  • 10 g svježi đumbir
  • 1 češanj češnjak
  • 1 žličica chili pahuljice
  • 10 ml sezamovo ulje
  • 1 žličica sol
  • 1 prstohvat svježe mljeveni crni papar