Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran
Osvježavajući i voćni domaći sladoled od breskve i bosiljka

Sladoled od breskve i bosiljka

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Na prvu se može činiti čudnim stavljati začinsko bilje u desert, ali bosiljak i breskva su botanički i kemijski 'prijatelji'. Note anisa i papra u bosiljku ističu cvjetnu slatkoću breskve, stvarajući kompleksan, odrastao svijet okusa. Ovaj sladoled u sebi čuva miris vrtova s kraja ljeta.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 6 sati
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Štapni mikser
  • Lonac
  • Cjedilo
  • Aparat za sladoled

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Ogulite breskve, izvadite koštice i izmiksajte glatko sa sokom od limuna. Sok od limuna sprječava tamnjenje (oksidaciju).

Savjet: Odaberite vrlo zrele, mirisne breskve, jer u sladoledu do izražaja dolazi samo vlastiti okus voća.
2 ✓

Zagrijte mlijeko, vrhnje i polovicu šećera. Ubacite natrgane listove bosiljka, maknite s vatre, poklopite i ostavite da stoji 15-20 minuta.

Savjet: To je infuzija: masnoća i toplina izvlače eterična ulja iz lista.
3 ✓

Procijedite mlijeko, istisnite listove (ili ih ostavite unutra ako volite komadiće, ali onda izmiksajte).

4 ✓

Pripremite englesku kremu: istucite žumanjak s preostalim šećerom i soli, temperirajte s mlijekom od bosiljka, zatim zgusnite.

5 ✓

Ohladite kremu, zatim umiješajte pire od breskve.

Savjet: Važno je da oboje budu hladni kada ih miješate.
6 ✓

Zamrznite u aparatu.

Česta pitanja o receptu

Kako da lako ogulim breskvu?
Zarežite X na dnu, uronite u vruću vodu na 30 sekundi, zatim u ledenu vodu. Kora gotovo sama silazi (blanširanje).
Kada da stavim bosiljak?
Namočite ga u toplo mlijeko (infuzija), kao čaj. Tako okus prelazi, ali listovi neće potamniti u sladoledu.

Sastojci

  • 4 kom Zrele breskve
  • 400 ml Punomasno mlijeko
  • 200 ml Vrhnje za šlag
  • 80 g Kristalni šećer
  • 10 kom Svježi listovi bosiljka
  • 3 kom Žumanjak
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 žličica Svježi sok od limuna
  • 1 prstohvat Sol