Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Sfiha servirana sa svježim peršinom i salatom
Autentična bliskoistočna Sfiha s goveđim nadjevom

Sfiha

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Predjela
Sfiha (ili rođak lahmacuna) odgovor je Levanta na pizzu, iako je puno starija od nje. Ove otvorene mesne pite simbol su zajedničkog blagovanja: na tankom, hrskavom tijestu peče se začinjeno, limunasto, rajčicom obogaćeno mljeveno meso. Posebnost je u tome što se mesni ragu peče zajedno s tijestom, pa tijesto odmah upija ispušteni sok, čineći svaki zalogaj nevjerojatno ukusnim.
🕒 Priprema 1 sat
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjela za dizanje tijesta
  • Lim za pečenje
  • Valjak za tijesto

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Pinjoli

Priprema

1 ✓

Zamijesite tijesto od brašna, kvasca, vode, soli i ulja. Ostavite da se diže 1 sat dok se ne udvostruči.

Savjet: Formiranje elastične glutenske mreže je važno kako bi se tijesto moglo tanko razvaljati.
2 ✓

Pomiješajte SIROVO mljeveno meso s ribanim lukom, rajčicom, limunovim sokom i začinima.

Savjet: U originalnom receptu meso ide sirovo na tijesto! Limunov sok malo „predkuha“ meso i daje svježinu.
3 ✓

Istisnite višak tekućine iz mesne smjese.

Savjet: Ako je nadjev previše vlažan, razmočit će tijesto i neće se ispeći hrskavo.
4 ✓

Podijelite tijesto na kuglice, razvaljajte u tanke krugove. Sredinu premažite mesnim raguom, rubove preklopite u oblik čamca ili trokuta.

Savjet: Utisnite meso prstima u tijesto da ne padne.
5 ✓

Pecite na 220°C (ili na kamenu za pizzu) 12-15 minuta, dok tijesto ne postane zlatnosmeđe, a meso pečeno.

Savjet: Visoka temperatura naglo peče tijesto i tanki sloj mesa.

Česta pitanja o receptu

Zašto ne treba stavljati sir?
Sfiha nije pizza. Okus začinjenog mesa i tijesta je bitan, sir bi samo otežao i potisnuo svježinu janjetine i limuna.

Sastojci

  • 500 g krušno brašno (tip 850 ili 1100)
  • 7 g suhi kvasac
  • 300 ml mlaka voda
  • 3 žlica maslinovo ulje
  • 300 g mljevena janjetina (ili govedina)
  • 1 glavica crveni luk (nariban)
  • 2 kom rajčica (sitno sjeckana)
  • 2 žlica pinjoli (opcionalno)
  • 2 žlica limunov sok
  • 1 žličica sol
  • 1 žličica mješavina sedam začina (ili cimet, piment, papar)