Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Savijača s makom i orasima poslužena
Tradicionalna domaća savijača s makom i orasima, narezana

Savijača s makom i orasima

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Savijača je ponos mađarske kuhinje, umjetnost tanko razvučenog tijesta i bogatog nadjeva. U ovoj varijanti susreću se dva najomiljenija nadjeva, mak i orah, obogaćeni s malo meda. Iako koristimo gotove kore, pažljiva priprema nadjeva – pofurenje maka – daje joj pravi domaći karakter. Ova tehnika je neophodna kako bi nadjev bio kremast, a ne zagušljiv i suh.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za kuhanje mlijeka
  • Kist za mazanje
  • Vlažna kuhinjska krpa
  • Lim za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi (Orah)

Priprema

1 ✓

Pripremite nadjev: mlijeko zakuhajte sa šećerom i naribanom limunovom koricom. Prelijte preko mljevenog maka (i polovice oraha, ako želite miješati), promiješajte, poklopite i ostavite da se potpuno ohladi.

Savjet: Pofurenje omekšava zrnca maka i oslobađa okuse. Vruć nadjev bi razmočio tanko tijesto, zato je obavezno hlađenje!
2 ✓

Zagrijte pećnicu na 190°C. Raširite vlažnu kuhinjsku krpu na stol, na nju položite prvu koru. Tanko premažite otopljenim maslacem.

Savjet: Sloj maslaca odvaja listove jedne od drugih tijekom pečenja, od toga će tijesto biti lisnato i hrskavo.
3 ✓

Stavite još 2-3 lista, svaki premažite maslacem. Zadnji list pospite krušnim mrvicama ispod nadjeva.

Savjet: Krušne mrvice upijaju višak vlage koji izlazi iz nadjeva, pa se dno neće razmočiti.
4 ✓

Rasporedite nadjev od maka na donju trećinu tijesta u traci. Pospite preostalim mljevenim orasima i grožđicama.

Savjet: Ostavite 2-3 cm prostora na rubovima i preklopite tijesto da nadjev ne iscuri.
5 ✓

Pomoću krpe čvrsto zarolajte savijaču. Stavite na lim obložen papirom za pečenje, vrh obilno premažite otopljenim maslacem.

Savjet: Gornji sloj maslaca štiti od isušivanja i daje lijepu zlatnosmeđu boju (Maillardova reakcija).
6 ✓

Pecite 25-30 minuta dok ne postane zlatnosmeđe i hrskavo. Režite mlako, posuto šećerom u prahu.

Savjet: Koristite oštar, nazubljen nož za rezanje kako ne biste zgnječili hrskave slojeve.

Česta pitanja o receptu

Zašto kora puca?
Kora za savijače se jako brzo suši. Dok radite, kore koje čekaju na upotrebu prekrijte lagano vlažnom krpom.
Nadjev je iscurio.
Vjerojatno je bio prerijedak ili ste prečvrsto zamotali, pa je para rasprsnula tijesto.

Sastojci

  • 1 pakiranje Kore za savijače (cca. 6-8 listova)
  • 200 g Mljeveni mak
  • 100 g Mljeveni orasi
  • 150 g Kristal šećer
  • 150 ml Mlijeko
  • 1 kom Limunova korica (naribana)
  • 50 g Grožđice (po želji)
  • 100 g Maslac (otopljen)
  • 30 g Krušne mrvice
  • 20 g Šećer u prahu (za posipanje)