Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom
Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta
Hrskavi uzbečki jastučići punjeni sočnom govedinom i lukom.

Samsa s govedinom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Samsa je miris uzbečkih ulica: hrskavi, mesni zamotuljak pečen u peći (tandoor). Tijesto je jednostavno, ali od preklapanja postaje lisnato, a nadjev je sočan od puno luka. Ne treba je miješati s indijskom samosom: ova se peče u pećnici, a ne u dubokom ulju, i tijesto je drugačijeg karaktera. Savršena 'finger food' koja je najukusnija topla, kada začinjeni mesni sok još ključa u unutrašnjosti.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 510 kcal
🌍 Kuhinja Srednjoazijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Valjak za tijesto
  • Lim s papirom za pečenje
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Umijesite brašno, sol i vodu u tvrdo, elastično tijesto. Ostavite pokriveno da odmara 30 minuta.

Savjet: Tvrđe tijesto bolje drži sočan nadjev.
2 ✓

Za nadjev luk narežite na vrlo sitne kockice (ne ribajte jer će sok biti gorak!). Pomiješajte s mesom, solju, paprom i žlicom vode/masti.

Savjet: Para luka i dodane vode/masti će omekšati meso unutar tijesta.
3 ✓

Podijelite tijesto na kuglice, razvaljajte ih u krug. Stavite nadjev u sredinu.

Savjet: Ne štedite na nadjevu, ali rub ostavite slobodnim za zatvaranje.
4 ✓

Preklopite s tri strane u oblik trokuta i čvrsto stisnite rubove da se ne otvore.

Savjet: Vlažni prsti pomažu da se tijesto zalijepi.
5 ✓

Stavite na lim (može sa spojem prema dolje ili prema gore za ukras). Premažite jajetom. Pecite na 200°C 30 minuta dok ne postane zlatno smeđe.

Savjet: Visoka temperatura naglo peče tijesto, zatvarajući paru.

Česta pitanja o receptu

Zašto je iscurio sok?
Niste dovoljno temeljito zatvorili rubove ili ste pretanko razvaljali tijesto u sredini.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno
  • 250 ml Voda
  • 1 žličica Sol
  • 400 g Mljevena govedina (masnija vrsta)
  • 2 glavica Crveni luk
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 2 žlica Otopljena mast ili maslac (za premazivanje/u nadjev)
  • 1 kom Jaje (za premazivanje)