Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Samgyeopsal serviran s listovima salate i kimchijem
Autentično korejsko Samgyeopsal BBQ jelo

Samgyeopsal

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Samgyeopsal (doslovno „tri sloja mesa“) nacionalno je jelo Južne Koreje: grilana svinjska potrbušina koja se peče i jede za stolom. Ovo je više od obroka, ovo je ritual. Masne, hrskavo pečene kockice mesa zamataju se u list svježe salate (ssam) s ljutim umakom, češnjakom i rižom, stvarajući savršen zalogaj: eksplozija hladnih i toplih, sirovih i pečenih, masnih i svježih tekstura u jednom.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 850 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Stolni roštilj ili tava
  • Kuhinjske škare (za rezanje mesa tijekom pečenja)
  • Hvataljka

Informacije o alergenima

⚠️ Soja (ssamjang, kimchi)
⚠️ Sezam
⚠️ Gluten (ssamjang)

Priprema

1 ✓

Meso ostavite u komadu ili narežite na duge trake (debljine oko 1 cm).

Savjet: Kod korejskog roštilja meso se tijekom pečenja reže škarama na komade veličine zalogaja, tako ostaje sočnije.
2 ✓

Zagrijte roštilj ili tavu. Stavite meso. Pored stavite peći češnjeve češnjaka i kimchi.

Savjet: Češnjak i kimchi pečeni u ispuštenoj svinjskoj masti dobivaju nevjerojatan okus.
3 ✓

Kada je donja strana mesa zlatnosmeđa i hrskava, okrenite ga. Tada narežite škarama na komade veličine zalogaja.

Savjet: Masne dijelove ispecite do hrskavosti kako bi većina masti izašla (topljenje), tako neće biti mučno.
4 ✓

Posluživanje (Izrada Ssama): Uzmite list salate, stavite malo riže, komad mesa, pečeni češnjak, malo ssamjanga i kimchija. Zamotajte u paketić i pojedite u jednom zalogaju!

Savjet: Bit kulinarskog doživljaja je istovremenost okusa. Ne jedite odvojeno meso i salatu!

Česta pitanja o receptu

Zašto meso nije marinirano?
Klasični samgyeopsal je natur meso. Bit je u okusu kvalitetne svinjske masti, koju slani i začinjeni umaci (ssamjang, sol sa sezamovim uljem) nadopunjuju prilikom jela.

Sastojci

  • 600 g svinjska potrbušina s kožom ili bez (u komadu ili debele kriške)
  • 2 glavica češnjak (razdvojen na češnjeve)
  • 2 paket listovi svježe salate (zelena salata ili perilla)
  • 1 paket mladi luk
  • 200 g kimchi
  • 4 porcija kuhana riža
  • 4 žlica Ssamjang (korejska pasta od čilija i graha)
  • 2 žlica sezamovo ulje (pomiješano sa solju za umakanje)