Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom
Svježi sambal ijo, poslužen sa zelenim chilijem, korijanderom i limetom
Svježi i ljuti zeleni chili sambal

Sambal Ijo (zeleni chili sambal)

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Sambal Ijo ('zeleni sambal') neizostavan je pratitelj indonezijske Padang kuhinje. Za razliku od svojih vatreno crvenih, sirovo ljutih srodnika, ova verzija se kuha i prži, što okus čini blažim, dubljim i masnijim. Dominira svježi, biljni karakter zelenog chilija, nadopunjen kiselosti češnjaka i limete. To nije samo ljuti umak, već začin koji otvara apetit, a dodaje se riži, pečenoj piletini ili ribi.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 90 kcal
🌍 Kuhinja Indonezijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac: Za prokuhavanje chilija.
  • Mužar i tučak: Za autentičnu, grubu teksturu (ili sjeckalica).
  • Tava: Za prženje paste.

Priprema

1 ✓

Uklonite peteljke s chilija, ogulite češnjak. Stavite ih u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta dok malo ne omekšaju i boja ne počne blijedjeti.

Savjet: Kuhanje uklanja 'sirovi', travnati okus i omekšava kožicu chilija.
2 ✓

Ocijedite chili i češnjak. Stavite u mužar i grubo zgnječite (ne smije biti potpuno glatka kaša!).

Savjet: Gruba tekstura zaštitni je znak Sambal Ijoa. Ako koristite uređaj, sjeckajte samo pulsirajući.
3 ✓

Zagrijte ulje u tavi. Ubacite zgnječenu smjesu chilija i pržite na srednjoj vatri ('konfitirajte') 3-4 minute.

Savjet: Dobro je kad ulje poprimi zelenu boju i zamiriše. Nemojte prepeći!
4 ✓

Dodajte sol i šećer, promiješajte.

Savjet: Šećer zaokružuje okuse.
5 ✓

Maknite s vatre i iscijedite sok od limete. Promiješajte i ostavite da se ohladi.

Savjet: Sok od limete dodaje se na kraju kako toplina ne bi ubila njegovu svježinu.

Česta pitanja o receptu

Previše je ljuto, što da radim?
Dodajte prstohvat šećera ili još malo soka od limete, to ublažava ljutinu.
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku, u čistoj staklenki s uljem na vrhu, čak do tjedan dana.

Sastojci

  • 10 kom Zelena chili papričica (srednje ljutine)
  • 2 češnja Češnjak
  • 1 kom Sok od limete
  • 3 žlica Biljno ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Šećer