Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Salata s bundevom i tofuom servirana
Lagana salata s kontrastom tople bundeve i svježeg zelenila, posuta narom

Salata s bundevom i tofuom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Brza jela Salate
Tajna savršene jesenske salate je igra temperatura i tekstura. Susret još mlake, pečene bundeve i izvana hrskavog, a iznutra kremastog tofua s hladnom, hrskavom rikolom i kiselkasto eksplozivnim zrncima nara pokreće sva osjetila. Ne samo prilog, već cjelovit, zasitan glavni obrok.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 410 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Tava s neprijanjajućim dnom za tofu
  • Papirnati ručnik za sušenje tofua

Informacije o alergenima

⚠️ Orašasti plodovi (orasi)
⚠️ Soja (tofu)

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C. Bundevu narežite na kocke od 2 cm, pomiješajte s 2 žlice ulja, soli i paprom. Rasporedite u lim za pečenje i pecite 20-25 minuta dok rubovi ne počnu tamniti.

Savjet: Karamelizacija izvlači pravi okus bundeve, ne vadite je prerano!
2 ✓

Tofu izvadite iz pakiranja i papirnatim ručnikom temeljito istisnite vlagu iz njega. Narežite na kocke.

Savjet: Što je površina tofua suša, to će korica biti hrskavija.
3 ✓

U tavi zagrijte preostalo ulje na srednje jakoj vatri. Stavite kocke tofua i pecite ih strpljivo dok sve strane ne postanu zlatnosmeđe i hrskave (oko 8-10 minuta).

Savjet: Nemojte stalno micati! Pustite da se peče 1-2 minute na jednoj strani kako bi se stvorila korica.
4 ✓

U međuvremenu orahe u suhoj tavi prepržite nekoliko minuta dok ne zamirišu. Pazite, brzo izgore!

Savjet: Pod utjecajem topline oslobađaju se eterična ulja u orahu, okus će biti puno intenzivniji.
5 ✓

Pomiješajte balzamični ocat s medom (ili sirupom) i prstohvatom soli. To će biti vinaigrette.

Savjet: Ravnoteža kiseline i slatkog okusa ističe okus povrća.
6 ✓

U zdjeli pomiješajte rikolu s polovicom preljeva. Na vrh stavite mlaku bundevu i tofu, zatim pospite narom i prženim orasima. Preostali preljev prelijte po vrhu.

Savjet: Prelijte tek pri posluživanju jer sol i kiselina izvlače vodu iz rikole, zbog čega bi ona brzo splasnula (osmoza).

Česta pitanja o receptu

Zašto tofu nije postao hrskav?
Tofu je pun vode. Ako ga temeljito ne istisnete prije pečenja, voda će se u tavi pretvoriti u paru i pariti tofu umjesto da ga peče.
Mogu li zamijeniti rikolu?
Da, ukusna je i s baby špinatom ili matovilcem, ali papreni okus rikole posebno dobro uravnotežuje slatkoću bundeve.

Sastojci

  • 400 g Očišćena bundeva
  • 200 g Tvrdi tofu (prirodni ili dimljeni)
  • 100 g Rikola
  • 50 g Zrna nara
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žlica Balzamični ocat
  • 1 žlica Med (ili javorov sirup)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni papar
  • 30 g Grubo sjeckani orasi