Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Saganaki s halloumi sirom, hrskavo pečene kriške sira s limunom i origanom
Hrskavi grčki saganaki od halloumi sira sa svježim začinskim biljem

Saganaki s halloumi sirom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Predjela
'Saganaki' zapravo nije naziv sira, već male tave s dvije ručke u kojoj se jelo priprema. Ovo je jedno od najomiljenijih predjela (meze) u grčkim tavernama. Posebnost ciparskog Halloumi sira je njegova visoka točka taljenja: ne razlijeva se u tavi, već dobiva fantastičnu, hrskavu zlatnosmeđu koricu, dok iznutra ostaje škripavo elastičan i sočan. Slani sir upotpunjuje kiselost limuna.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 8 min
⌛ Ukupno vrijeme 18 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 390 kcal
🌍 Kuhinja Grčka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava (po mogućnosti s debelim dnom)
  • Papirnati ručnik
  • Široka lopatica za okretanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Sir narežite na kriške debljine oko 1 cm. Papirnatim ručnikom upijte vlagu s njih.

Savjet: Suha površina je važna kako se brašno ne bi razmočilo i kako bi se mogla stvoriti hrskava korica.
2 ✓

Na ravnom tanjuru pomiješajte brašno, sol, papar i origano.

Savjet: Začinjeno brašno daje dodatni sloj okusa korici.
3 ✓

Kriške sira uvaljajte u začinjeno brašno, višak otresite.

Savjet: Potreban je samo tanak sloj brašna; debeli sloj može upiti previše ulja.
4 ✓

Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Stavite sireve i pecite 2-3 minute sa svake strane dok ne poprime duboku zlatnosmeđu boju.

Savjet: Maillardova reakcija (tamnjenje) daje onaj karakteristični prženi okus koji volimo.
5 ✓

Izvadite iz tave i odmah pokapajte svježim limunovim sokom. Poslužite vruće.

Savjet: Kiselost limuna 'presijeca' masnoću sira, pa se jelo čini laganijim.

Česta pitanja o receptu

Zašto je sir gumast?
Halloumi je po svojoj prirodi malo elastičan, 'škripav'. Ako je pretvrd, vjerojatno ste ga prepekli i isušio se.
Mogu li koristiti sir za roštilj?
Da, većina sireva za roštilj dostupnih u trgovinama proizvodi se sličnom tehnologijom i podnosi pečenje.

Sastojci

  • 200 g Halloumi sir
  • 2 žlica maslinovo ulje (za pečenje)
  • 1 kom limun
  • 50 g glatko brašno
  • 1 žličica sušeni origano
  • 1 prstohvat svježe mljeveni crni papar
  • 1 prstohvat sol (samo oprezno, sir je slan!)