Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Svježe pripremljen indijski roti plosnati kruh serviran
Tradicionalni indijski plosnati kruh od integralnog pšeničnog brašna

Roti

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Roti (ili Chapati) temelj je indijskih obroka. Ovo je najjednostavniji kruh: nema kvasca ni praška za pecivo. Čarolija je u 'napuhavanju' (phulka): na vrućoj ploči vlaga iz tijesta pretvara se u paru, a budući da se kora tijesta već stvrdnula, para razdvaja dva sloja i napuhuje kruh poput lopte. Ta para kuha tijesto iznutra, čineći ga mekim i slojevitim.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 150 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Daska za miješenje i valjak
  • Tava od lijevanog željeza (Tava)
  • Kuhinjska hvataljka (za držanje iznad plamena)
  • Čista kuhinjska krpa

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Brašno pomiješajte sa solju, zatim postupno dodajte vodu i umijesite srednje meko tijesto (oko 5-8 minuta).

Savjet: Integralno brašno upija više vode od bijelog, ali polako. Budite strpljivi.
2 ✓

Pokrijte tijesto vlažnom krpom i odmarajte 20-30 minuta.

Savjet: Ovo je faza 'autolize': mekinje upijaju vodu, gluten se opušta. Bez ovoga tijesto će pucati i biti tvrdo.
3 ✓

Ponovno malo premijesite, zatim podijelite na 6 kuglica.

Savjet: Premijesivanje nakon odmaranja čini površinu stvarno glatkom.
4 ✓

Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tanke diskove debljine oko 2 mm. Često okrećite tijekom valjanja.

Savjet: Ravnomjerna debljina ključna je za napuhavanje. Ako je rub deblji, neće se dignuti.
5 ✓

Zagrijte tavu na srednje jaku temperaturu. Stavite tijesto. Kad se pojave mali mjehurići (oko 30 sek), okrenite.

Savjet: Prvu stranu samo 'koričimo', ne pečemo do kraja.
6 ✓

Drugu stranu pecite malo duže, dok ne dobije smeđe točkice. Sada slijedi trik: ili pritisnite rubove čistom krpom da para krene prema sredini ili (ako imate plinski štednjak) hvataljkom držite izravno iznad otvorenog plamena.

Savjet: Od nagle topline para unutra 'eksplodira' i napuše tijesto poput lopte.
7 ✓

Skinite, odmah premažite s malo ulja ili gheeja i pokrijte.

Savjet: Masnoća i pokrivanje održavaju ga mekim do hlađenja.

Česta pitanja o receptu

Zašto je Roti postao tvrd?
Ili ste ga predugo pekli na laganoj vatri (isušio se) ili niste odmorili tijesto nakon miješenja. Odmaranje je neophodno za meku teksturu.
Što učiniti ako se ne napuhne?
Vjerojatno tava nije bila dovoljno vruća ili se tijesto probušilo pri valjanju. Para mora ostati unutra!

Sastojci

  • 300 g Integralno pšenično brašno (po mogućnosti Atta brašno)
  • 180 ml Mlaka voda
  • 1 žličica Sol
  • 1 žlica Maslinovo ulje ili Ghee (za premazivanje)