Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kremasti rižoto od bundeve s povrćem
Hranjivi rižoto s pečenom bundevom i svježim povrćem

Rižoto od bundeve s povrćem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Rižoto nije samo kuhana riža, već umjetnost strpljenja. Suština tehnike je polagano izvlačenje škroba iz zrna riže, što jelu daje kremastu, 'tekuću' teksturu bez upotrebe vrhnja. Pire od bundeve prirodno pojačava tu kremoznost, dok njena boja obasjava tanjur.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 395 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Široki lonac s debelim dnom
  • Zaimača
  • Kuhača

Informacije o alergenima

⚠️ Nema poznatih alergena

Priprema

1 ✓

Bundevu nareži na kocke i peci u pećnici na 200°C 20 minuta, dok potpuno ne omekša. Polovicu zgnječi vilicom u pire, drugu polovicu ostavi u komadima.

Savjet: Pire od bundeve dat će rižotu narančastu boju i osnovnu kremoznost.
2 ✓

Sitno sjeckani luk pirjaj na maslinovom ulju dok ne postane staklast, zatim dodaj rižu. Prži zrna riže 1-2 minute, dok im rubovi ne postanu prozirni.

Savjet: Ovaj korak (tostatura) zatvara površinu zrna riže, pa se ona neće raskuhati u kašu, već će ostati 'al dente'.
3 ✓

Počni dodavati vrući temeljac, zaimaču po zaimaču. Uvijek pričekaj da riža upije prethodnu količinu, a pritom neprestano miješaj.

Savjet: Temeljac mora biti vruć, inače svakom zaimačom hladiš jelo i zaustavljaš kuhanje.
4 ✓

Na pola puta (nakon oko 10 minuta) umiješaj pire od bundeve i sitno narezanu papriku. Nastavi s dodavanjem tekućine.

Savjet: Paprika će do kraja kuhanja omekšati taman do ugodne hrskavosti.
5 ✓

Kada je riža meka, ali još ima malo otpora, makni s vatre. Umiješaj špinat (od preostale topline će povrnuti), pečene kocke bundeve i veganski sir.

Savjet: Rižoto treba 'odmoriti' prije posluživanja 1-2 minute pod poklopcem kako bi se okusi proželi (mantecatura).
6 ✓

Posluži odmah posuto svježim peršinom.

Savjet: Rižoto ne čeka gosta, gost čeka rižoto! Ako stoji, gubi kremastu teksturu.

Česta pitanja o receptu

Koju rižu da koristim?
Isključivo rižu okruglog zrna s visokim udjelom škroba, poput Arborio ili Carnaroli. Riža dugog zrna (npr. jasmin) neće biti kremasta.
Mogu li prestati miješati?
Ne preporučuje se. Miješanje trlja škrob sa zrna, zbog čega rižoto postaje sočan.

Sastojci

  • 300 g Riža za rižoto (Arborio)
  • 400 g Bundeva
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 režanj Češnjak
  • 1000 ml Povrtni temeljac (vrući)
  • 30 ml Maslinovo ulje
  • 50 g Veganski sir ili prehrambeni kvasac
  • 100 g Svježi špinat
  • 150 g Kapija paprika
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Papar
  • 10 g Svježi peršin