Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Riža s mesom poslužena
Ukusna, začinjena riža s mljevenom govedinom

Riža s mesom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Riža s mesom je kralj jela "iz jednog lonca", gdje se tvari od prženja mesa i okus povrća kuhaju izravno u rižu. Ova tehnika osigurava da se nijedan okus ne izgubi: riža se ne kuha u običnoj vodi, već u bogatom, začinjenom mesnom soku. Dubina govedine, kiselost rajčice i zemljane note kumina spajaju se u rustikalno, zasitno jelo koje podsjeća na ugođaj velikih obiteljskih ručkova.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 685 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika, duboka tava ili lonac s poklopcem - da svi sastojci komotno stanu.
  • Kuhača - za prženje.
  • Oštar nož - za precizno sjeckanje povrća.

Priprema

1 ✓

Rižu temeljito isperi u cjedilu dok voda ne postane bistra, zatim je ocijedi.

Savjet: Uklanjanje škroba osigurava da zrna ostanu odvojena i u gustom umaku.
2 ✓

Luk nareži na sitne kockice, papriku na komadiće od centimetra, a češnjak zgnječi.

Savjet: Komadi povrća jednake veličine osiguravaju ravnomjerno kuhanje.
3 ✓

U tavi zagrij ulje i dinstaj luk dok ne postane staklast (oko 4-5 minuta), zatim dodaj i papriku.

Savjet: Šećer u luku se tada karamelizira, što jelu daje slatkastu podlogu.
4 ✓

Stavi mljeveno meso u tavu. Prži na jakoj vatri, pritišćući kuhačom, dok posvuda ne posmeđi i ne počne "cvrčati".

Savjet: Smeđenje mesa (Maillardova reakcija) stvara tvari okusa koje daju karakter jelu. Nemoj samo pirjati, prži!
5 ✓

Umiješaj češnjak, začine (kim, crvena paprika, papar) i koncentrat rajčice. Prži zajedno 1-2 minute dok boja rajčice ne postane tamnocrvena.

Savjet: Prženje (otapanje) začina i rajčice u masnoći pojačava okuse i oduzima sirovu kiselost rajčice.
6 ✓

Dodaj rižu, promiješaj da preuzme boju umaka, zatim prelij vrućom vodom. Posoli.

Savjet: Uvijek koristi vruću vodu kako ne bi naglo ohladio jelo, što bi zaustavilo kuhanje.
7 ✓

Poklopi, smanji vatru i kuhaj 15-20 minuta dok riža ne omekša i upije umak.

Savjet: Ne miješaj, pusti da se riža pari u vlastitoj pari.
8 ✓

Makni s vatre, ostavi da odmara pod poklopcem 10 minuta, zatim vilicom umiješaj svježi peršin.

Savjet: Tijekom odmaranja okusi se prožimaju i riža dobiva svoju konačnu, savršenu teksturu.

Česta pitanja o receptu

Zašto se riža nije skuhala za 15 minuta?
Kiselost rajčice može usporiti omekšavanje riže (kiselina sprječava razgradnju pektina i škroba). U tom slučaju dolij malo vode i kuhaj dalje.
Mogu li koristiti smeđu rižu?
Da, ali nju treba kuhati barem 40-50 minuta, pa zahtijeva više tekućine, a povrće bi se moglo raskuhati pored nje.

Sastojci

  • 200 g Bijela riža (npr. "B" riža ili jasmin)
  • 300 g Mljevena govedina (maks. 20% masti)
  • 450 ml Vruća voda ili temeljac
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 1 kom Crvena paprika (babura)
  • 2 žlica Koncentrat rajčice
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Mljeveni kim
  • 1 žličica Mljevena paprika
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 žličica Sol
  • 1 vezica Svježi peršin