Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Risengrød s preljevom od karamela, poslužen s cimetom, kremaste teksture
Kremasta riža s preljevom od karamela i cimetom

Risengrød s preljevom od karamela

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela
Neizostavan okus danskih Božića je Risengrød. Ovo nije brza riža, već riža na mlijeku kuhana polako i strpljivo, gdje zrna riže imaju vremena upiti onoliko mlijeka koliko mogu, pa je rezultat mekan poput maslaca i kremast. Kontrast slanog maslaca i šećera s cimetom (ili ovdje karamela) čini ga istinski skandinavskim: savršen ples slatkog i slanog na tanjuru.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Danska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim dnom (da mlijeko ne zagori)
  • Kuhača
  • Mala tava za karamel

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Isperite rižu, stavite je u lonac i prelijte s toliko vode da je taman prekrije. Zakuhajte i pustite da riža upije tu malu količinu vode (oko 2 minute).

Savjet: Ovaj trik pomaže da se riža 'otvori' i da se mlijeko kasnije ne uhvati tako lako za dno posude.
2 ✓

Dolijte mlijeko, posolite i zakuhajte. Čim zavrije, smanjite vatru na najmanje, poklopite i kuhajte vrlo polako oko 35-40 minuta.

Savjet: Često promiješajte, pogotovo ostružite dno, jer su mlijeko i škrob skloni lijepljenju.
3 ✓

Kada je riža mekana, a kaša gusta, umiješajte kristal šećer i vanilin šećer. Maknite s vatre.

Savjet: Šećer dodajte tek na kraju, jer ako ga stavite na početku, riža će teže omekšati.
4 ✓

Napravite karamel: zagrijte smeđi šećer i maslac u tavi dok ne počne mjehurati i šećer se ne otopi.

Savjet: Smeđi šećer brže gori, budite oprezni!
5 ✓

Ulijte vrhnje za šlag (pazite, može se dići para!) i neprestano miješajte dok ne dobijete jednoličan, gust umak.

Savjet: Ako šećer stisne vrhnje, ne brinite: nastavite grijati i miješati, ponovno će se otopiti (povratak emulzije).
6 ✓

Poslužite vruću rižu prelivenu karamel umakom, eventualno s dodatnom kockicom maslaca u sredini.

Savjet: Prema danskoj tradiciji, u rižu se sakrije jedan badem; tko ga pronađe, dobiva poklon!

Česta pitanja o receptu

Zašto je mlijeko zagorjelo?
Šećer u mlijeku (laktoza) se vrlo lako karamelizira i zagori. Koristite nisku temperaturu i često miješajte!
Koju rižu koristiti?
Rižu okruglog zrna s visokim udjelom škroba (npr. Arborio ili baš rižu za rižu na mlijeku). Riža dugog zrna neće biti kremasta.

Sastojci

  • 200 g riža okruglog zrna (riža za rižoto)
  • 1 l punomasno mlijeko (min. 2,8% ili 3,5%)
  • 2 žlica kristal šećer (za rižu)
  • 1 prstohvat sol
  • 1 paketić vanilin šećer
  • 50 g smeđi šećer (za preljev)
  • 30 g maslac
  • 100 ml vrhnje za šlag