Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Red velvet torta s kremastim slojevima
Spektakularna Red velvet torta za svečane prigode

Red Velvet torta

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna 'Crvenog baršuna' ne leži samo u njegovoj boji, već i u teksturi. Izvorno je reakcija kakaa i kisele mlaćenice (ili octa) uzrokovala crvenkastu nijansu u viktorijansko doba. Danas boju potpomažemo prehrambenom bojom, ali kemija je ostala: reakcija kiselina i sode bikarbone rahli tijesto sitnim mjehurićima, zbog čega ono postaje doista baršunasto meko, a ne mrvljivo.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 390 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • 2 kalupa za torte od 20-22 cm
  • Električni mikser
  • Sito
  • Špatula

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Dno dvaju kalupa za torte obložite papirom za pečenje.

Savjet: Dvostruki kalup osigurava da ne morate rezati kore, a i prije će se ispeći.
2 ✓

Prosijte brašno, kakao prah i sol. Kefir pomiješajte s prehrambenom bojom dok ne dobijete homogenu, jarko crvenu tekućinu.

Savjet: Kakao prah sklon je grudanju, prosijavanje to rješava. Boja se najbolje otapa u tekućini (homogenizacija).
3 ✓

Maslac sa šećerom pjenasto izradite dok ne pobijeli, zatim dodajte jedno po jedno jaje.

Savjet: Kristali šećera unose zrak u maslac, to je temelj laganog tijesta (mehaničko rahljenje).
4 ✓

Naizmjenično umiješajte smjesu brašna i crveni kefir u smjesu s maslacem. Počnite i završite s brašnom.

Savjet: Ova metoda sprječava da se tijesto zgruša ili postane pretekuće od previše tekućine odjednom.
5 ✓

Pomiješajte sodu bikarbonu i ocat u maloj čaši (pjenušat će!), i odmah umiješajte u tijesto.

Savjet: Ova kemijska reakcija proizvodi dodatne mjehuriće (ugljični dioksid), zbog čega će tijesto biti još lakše. Odmah treba peći jer učinak brzo nestaje!
6 ✓

Podijelite tijesto u dva kalupa i pecite 25-30 minuta (provjera čačkalicom). Ostavite da se potpuno ohladi.

Savjet: Ako pritisnete sredinu tijesta i ono se vrati, onda je gotovo.
7 ✓

Za kremu istucite vrhnje. Krem sir izradite sa šećerom u prahu i vanilijom, zatim sjedinite sa šlagom. Napunite tortu i premažite je i izvana.

Savjet: Kiselkastost krem sira savršeno uravnotežuje slatki biskvit.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti jogurt umjesto kefira?
Da, ali kiselost kefira ili mlaćenice ključna je za teksturu i boju. Ako koristite jogurt, razrijedite ga s malo mlijeka i dodajte par kapi limunovog soka.
Zašto nije ispalo dovoljno crveno?
Kvaliteta i količina kakaa utječu na boju. Previše kakaa čini crvenu boju smeđom. Koristite manje kakaa koji nije alkaliziran i kvalitetnu gel boju.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 300 g Kristal šećer
  • 120 g Maslac (sobne temperature)
  • 3 kom Jaja
  • 240 ml Kefir (ili mlaćenica)
  • 10 g Nezaslađeni kakao prah
  • 2 žličica Crvena prehrambena boja (preporučuje se gel)
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 žličica Soda bikarbona
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 žličica Ocat (10%)
  • 400 g Prirodni krem sir (sirni namaz)
  • 150 g Šećer u prahu
  • 200 ml Vrhnje za šlag
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije