Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Quiche s malinama i bijelom čokoladom narezan na tanjuru
Quiche punjen svježim malinama i kremastom bijelom čokoladom, poslužen topao

Quiche s malinama i bijelom čokoladom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Iako naziv quiche sugerira slano jelo, francusko slastičarstvo rado primjenjuje ovu tehnologiju i kod slastica (tart). Slatka kremastost bijele čokolade i jarka kiselost malina klasičan su par. U ovom receptu baza od jaja i vrhnja (royale), u slatkoj varijanti, obgrljuje voće, kao da radimo pečenu tortu od pudinga. Elegantno, lagano i francuski chic.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Francuska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za pitu (22-24 cm)
  • Lonac (za topljenje čokolade)
  • Grah za pečenje (za slijepo pečenje)
  • Papir za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Gluten
⚠️ Soja (u čokoladi)

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite kalup za pitu tijestom, izbodite vilicom, stavite papir za pečenje i grah ili rižu kao uteg. Pecite 'na slijepo' 12-15 minuta dok rub ne postane svijetlosmeđ.

Savjet: Budući da je nadjev tekući, predpečenje je neophodno kako se tijesto ne bi razmočilo, već ostalo hrskavo.
2 ✓

U međuvremenu zagrijte vrhnje do vrenja (ali ne kuhajte!), zatim maknite s vatre. Ubacite izlomljenu bijelu čokoladu i prstohvat soli. Ostavite da stoji 1 minutu, zatim miješajte dok ne postane glatko i sjajno.

Savjet: Sol ističe slatke okuse i ublažava težinu bijele čokolade.
3 ✓

Ostavite čokoladno vrhnje da se ohladi na mlačno. Zatim umiješajte vaniliju i lagano tučena jaja.

Savjet: Ako jaja stavite u vruću kremu, dobit ćete kajganu (zgrušat će se). Temperatura je ključna!
4 ✓

Izvadite predpečeno tijesto, uklonite uteg. Polovicu malina pospite po dnu tijesta.

Savjet: Kiselost malina uravnotežit će slatkoću kreme.
5 ✓

Pažljivo prelijte kremom, zatim po vrhu pospite preostale maline.

Savjet: Prilikom ulijevanja pazite da se maline previše ne pomaknu.
6 ✓

Smanjite temperaturu na 160°C i pecite tortu 25-30 minuta. Dobra je kad je rub čvrst, ali sredina se još malo trese.

Savjet: Nemojte prepeći jer krema može postati zrnasta. Potpuno ohladite (min. 2 sata) da se lijepo reže.

Česta pitanja o receptu

Sredina se nije stisnula. Zašto?
Vrijeme pečenja ovisi o pećnici. Ako se trese, to je dobro! U hladnjaku će se potpuno stisnuti zbog čokolade.
Mogu li koristiti tamnu čokoladu?
Da, ali tada dodajte više šećera jer je bijela čokolada puno slađa.
Što učiniti ako rub tijesta gori?
Na polovici pečenja pokrijte kalup komadom aluminijske folije.

Sastojci

  • 1 pak. Prhko tijesto (ili lisnato tijesto)
  • 200 ml Slatko vrhnje (min. 30%)
  • 150 g Bijela čokolada (kvalitetna)
  • 2 kom Jaja
  • 150 g Svježe maline
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 prstohvat Sol