Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Sočni punjeni pileći batak poslužen sa svježim povrćem i krumpirom.
Punjeni pileći batak, s ukusnim punjenjem, pečen do hrskavosti i serviran s povrćem.

Punjeni pileći batak

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela

Klasik nedjeljnih ručkova, gdje tehnika 'punjenja pod kožu' pretvara suše meso prsa ili batak u sočno. Punjenje ispod kože tijekom pečenja upija masnoće koje se tope iz mesa, a meso preuzima začinjenost punjenja. Prava simbioza u limu za pečenje.

🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 50 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje: U koji udobno stanu.
  • Čačkalica ili igla za meso: Za zatvaranje.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Operite batake. Prstima oprezno uđite između kože i mesa kod debljeg kraja batka i razdvojite ih, stvarajući džep.

Savjet: Pazite da ne potrgate kožu jer će tamo iscuriti punjenje! Sloj masnoće ispod kože lako popušta.
2 ✓

Pomiješajte krušne mrvice, naribani sir, zgnječeni češnjak, nasjeckani peršin, sol, papar i maslinovo ulje. Trebate dobiti smjesu konzistencije vlažnog pijeska.

Savjet: Udio masnoće u siru držat će punjenje na okupu tijekom pečenja.
3 ✓

Nagurajte punjenje pod kožu, poravnajte, zatim otvor zatvorite čačkalicom.

Savjet: Nemojte pretrpati jer se koža tijekom pečenja skuplja, a punjenje može nabubriti, pa može puknuti.
4 ✓

Stavite batake u namašćeni lim, posolite ih i izvana, te tanko premažite kiselim vrhnjem.

Savjet: Ispod premaza od vrhnja meso se pari, a kiseline omekšavaju vlakna.
5 ✓

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C cca 45-50 minuta. Na polovici vremena prelijte masnoćom iz lima.

Česta pitanja o receptu

Zašto kožica nije postala hrskava?
Premazivanje vrhnjem omekšava kožu. Ako želite hrskavu, premažite samo uljem i solju, ili zadnjih 10 minuta pečenja pojačajte temperaturu.

Sastojci

  • 4 kom Cijeli pileći batak
  • 100 g Krušne mrvice
  • 100 g Naribani sir (npr. Trapist ili Gouda)
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 vezica Peršin
  • 2 žlica Maslinovo ulje (u punjenje)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 100 ml Kiselo vrhnje (za premazivanje)
  • 1 žlica Mast ili ulje (za lim)