Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Punjeni omlet sa svježim povrćem i otopljenim sirom u unutrašnjosti
Meki punjeni omlet, s paprikom, gljivama i šunkom, obogaćen otopljenim sirom

Punjeni omlet

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela

Tajna dobrog omleta je kontrola temperature. Bjelanjak se počinje stvrdnjavati već oko 60-65°C. Ako je tava prevruća, jaje postaje gumasto i isušuje se dok se sredina ispeče. Cilj je postići 'baveuse' (sluzavu, kremastu) teksturu iznutra, dok izvana samo čvrsta ovojnica drži punjenje na okupu.

🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Neprianjajuća tava (ključno!)
  • Silikonska lopatica
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Jaja razbijte u zdjelu, dodajte mlijeko, sol, papar i pjenasto umutite.

Savjet: Mjehurići zraka čine omlet laganim. Soljenje unaprijed pomaže razgraditi strukturu proteina pa će biti manje žilav.
2 ✓

U tavi na srednjoj vatri otopite maslac dok se ne počne pjeniti.

Savjet: Kada pjenjenje prestane, maslac je dovoljno vruć, ali još nije izgorio.
3 ✓

Ulijte jaja. Prvih pola minute lopaticom povlačite rubove prema unutra i nagnite tavu da tekući dio iscuri na mjesto.

Savjet: Time povećavate broj slojeva i ubrzavate pečenje bez isušivanja.
4 ✓

Kada se gotovo potpuno stvrdne (ali je vrh još sjajan), pospite punjenje (šunka, sir, paprika) na jednu polovicu.

Savjet: Preostala toplina otopit će sir i zagrijati punjenje.
5 ✓

Preklopite praznu polovicu preko one s punjenjem, ugasite plin i ostavite u tavi još pola minute.

Savjet: Ne prepecite! Na tanjuru će se dalje stvrdnjavati od vlastite topline.

Česta pitanja o receptu

Zašto se omlet zalijepio?
Ili tava nije bila neprianjajuća, ili nije bilo dovoljno masnoće ispod. Oštećeni teflon također može biti uzrok.
Kada da stavim punjenje?
Kada je dno već čvrsto, ali je vrh još želatinozan. Ako stavite prerano, potonut će, ako prekasno, neće se spojiti s omletom.

Sastojci

  • 4 kom Jaja (veličina L)
  • 2 žlica Mlijeko ili vrhnje
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Papar
  • 20 g Maslac
  • 50 g Šunka (narezana na kockice)
  • 30 g Naribani sir
  • 1 pola Paprika (narezana na kockice)