Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama
Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo
Zdrava i lagana pržena riža s hrskavom cvjetačom u woku

Pržena riža s cvjetačom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Ovo jelo je igra tekstura: susret meke riže i hrskave, pržene cvjetače na jednom tanjuru. Cvjetača nije samo punilo, već nositelj okusa: tijekom prženja prirodni šećeri povrća karameliziraju se, dajući jelu orašast, dubok okus, koji ističe umami karakter umaka od soje. Izvrstan primjer kako jednostavan prilog možemo pretvoriti u glavnu zvijezdu.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za kuhanje riže
  • Velika tava ili wok
  • Daska za rezanje
  • Nož
  • Ribež (opcionalno za češnjak)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Jaja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Rižu operite 2-3 puta u promijenjenoj vodi, zatim je skuhajte u 400 ml slane vode pod poklopcem dok ne omekša. Kad je gotova, maknite poklopac i ostavite da ispari.

Savjet: Isparavanje pomaže da se površina zrna riže osuši, pa se pri prženju neće slijepiti. [Površinsko uklanjanje vode]
2 ✓

Cvjetaču natrgajte na sasvim sitne cvjetove veličine nokta. Crveni luk narežite na sitne kockice, a češnjak zgnječite.

Savjet: Što je cvjetača manja, to većom površinom dodiruje vruću tavu, pa se na njoj stvaraju finije zapečene tvari.
3 ✓

Zagrijte sezamovo ulje u tavi. Dodajte crveni luk i pržite dok ne postane staklast.

Savjet: Luk je dobar kada je već proziran i ima slatkast miris, ali još nije posmeđio.
4 ✓

Dodajte češnjak i cvjetaču. Pržite na jakoj vatri uz potresanje dok rubovi cvjetače ne postanu tamnosmeđi i ne počnu mirisati.

Savjet: Smeđa boja označava karamelizaciju, koja je odgovorna za slatko-pečeni okus. Ne bojte se tamnije boje! [Maillardova reakcija]
5 ✓

Umiješajte kuhanu rižu u povrće. Prelijte umakom od soje i promiješajte da se riža zagrije i dobije boju.

Savjet: Umak od soje pomaže 'deglazirati' (otopiti) fine zapečene tvari s dna tave.
6 ✓

Pomaknite jelo u stranu tave, na slobodnu površinu razbijte jaja. Ispecite ih kao kajganu, zatim pomiješajte s rižom.

Savjet: Tako jaja ostaju u komadićima i daju teksturu jelu, ne samo da ga oblažu.
7 ✓

Prije posluživanja pospite svježim, narezanim mladim lukom.

Savjet: Hrskavost svježeg luka oživljava pečene okuse.

Česta pitanja o receptu

Zašto je cvjetača ostala tvrda?
Vjerojatno ste je narezali na prevelike cvjetove i nije se stigla omekšati tijekom prženja. Narežite je na manje komade ili poklopite na 2 minute tijekom pečenja.
Mogu li koristiti smrznutu cvjetaču?
Da, ali je prije pečenja odmrznite i osušite, inače će rezultat biti vodenast i neće se pržiti, već kuhati na pari.

Sastojci

  • 200 g Jasmin riža
  • 150 g Cvjetača (očišćena)
  • 1 kom Crveni luk (srednji)
  • 2 češanj Češnjak
  • 20 ml Umak od soje
  • 10 ml Sezamovo ulje
  • 2 kom Jaja
  • 1 kom Mladi luk
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Papar