Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pozole juha poslužena
Autentična meksička Pozole juha s limetom i tortiljom

Pozole

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Juhe
Duša Pozolea je 'hominy' (nikstamalizirani kukuruz). To je drevni postupak gdje se kukuruz namače u lužnatoj vodi, od čega zrna nabubre, ljuska im se odvoji i 'otvore se' poput cvijeta. Taj postupak čini kukuruz probavljivim i hranjivim. Juha je bogata, mesna, a svježi dodaci (rotkvica, salata, limeta) čine njenu teksturu uistinu uzbudljivom.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 3 sati
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati 30 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 600 kcal
🌍 Kuhinja Meksička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac: za dugo kuhanje.
  • Blender: za chili umak.

Priprema

1 ✓

Stavi meso, luk, češnjak i kukuruz u vodu. Kuhaj polako 2-3 sata dok meso ne postane mekano.

Savjet: Svinjska lopatica puna je vezivnog tkiva kojem treba vremena da postane želatinozno.
2 ✓

U međuvremenu suhe chilije namoči u vruću vodu na 15 minuta, očisti od sjemenki, zatim izblendaj u glatku smjesu s malo vode od namakanja. Procijedi u juhu.

Savjet: Rehidracija chilija čini ga mekim, pa se od njega može napraviti kremasti umak koji zgušnjava i začinjava juhu.
3 ✓

Dodaj origano, posoli i kuhaj zajedno još 30 minuta.

Savjet: Prožimanje okusa (difuzija) tada se zaista događa.
4 ✓

Posluži vruće, u tanjuru obilno pospi rotkvicama, salatom, prelij limetom i grickaj čips uz to.

Savjet: Svježe, hrskavo povrće i kisela limeta uravnotežuju masni, teški karakter juhe.

Česta pitanja o receptu

Gdje mogu nabaviti hominy?
U specijaliziranim trgovinama s meksičkom hranom, obično u konzervi pod nazivom 'Maiz Pozolero'. Obični kukuruz šećerac nije dobra zamjena!

Sastojci

  • 1 kg Svinjetina (lopatica, narezana na kocke)
  • 500 g Sušeni (ili konzervirani) hominy kukuruz
  • 1 kom Bijeli luk
  • 3 režanj Češnjak
  • 4 kom Sušeni guajillo chili
  • 2 kom Sušeni ancho chili
  • 1 žlica Sušeni origano
  • 1 žlica Sol
  • 2 l Voda
  • 2 kom Svježa limeta
  • 5 kom Rotkvica
  • 100 g Iceberg salata (narezana na trakice)
  • 150 g Tortilla čips