Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Poslužen povrtni curry s kokosovim mlijekom
Topli povrtni curry posut svježim korijanderom

Povrtni curry s kokosovim mlijekom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Duša tajlandskog curryja je brak paste i kokosovog mlijeka. Ovo jelo govori o ravnoteži okusa: slatkoća kokosovog mlijeka, ljutina curryja i svježina povrća stvaraju harmoniju. Priprema se u jednom loncu, a nudi kompleksan svijet okusa koji grije dušu.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 360 kcal
🌍 Kuhinja Tajlandska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok ili duboka tava
  • Daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Nema

Priprema

1 ✓

Pripremite povrće: mrkvu i krumpir narežite na kockice od 2 cm, mahune na komade veličine zalogaja, papriku na trakice.

Savjet: Tvrdo povrće (krumpir, mrkva) narežite na jednaku veličinu kako bi istovremeno omekšalo.
2 ✓

Luk, češnjak i đumbir sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u woku i pržite ih dok ne zamirišu.

3 ✓

Dodajte curry pastu i pržite 1-2 minute uz stalno miješanje, dok ne počne tamniti i jako mirisati.

Savjet: Arome začina se otapaju u masnoći, zato ih treba pržiti ('blooming') prije dodavanja tekućine.
4 ✓

U pastu ulijte malo (cca 0,5 dl) gustog kokosovog mlijeka i kuhajte dok se ulje ne izdvoji na rubu.

Savjet: Ova tehnika ('cracking the coconut milk') produbljuje okuse.
5 ✓

Dodajte krumpir i mrkvu, promiješajte, zatim podlijte preostalim kokosovim mlijekom. Kuhajte 10 minuta.

6 ✓

Dodajte mahune i papriku, te kuhajte još 5-8 minuta dok sve ne omekša.

Savjet: Mahunama i paprici treba manje vremena, tako ostaju hrskave.
7 ✓

Pri posluživanju obilno pospite korijanderom.

Česta pitanja o receptu

Zašto se umak 'razdvojio'?
U tajlandskoj kuhinji to je cilj! Kada se masnoća kokosovog mlijeka izdvoji prilikom prženja paste, to je znak da su se okusi dobro proželi.

Sastojci

  • 400 ml Kokosovo mlijeko (masno, konzerva)
  • 2 kom Mrkva
  • 2 kom Krumpir
  • 200 g Mahune
  • 1 kom Crvena paprika
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 komadić Svježi đumbir (veličine oraha)
  • 2 žlica Curry pasta (crvena ili žuta)
  • 1 žlica Ulje
  • 1 vezica Svježi korijander