Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Šareni izbor povrća sa žara posutog svježim začinima.
Šareno povrće sa žara, oplemenjeno začinskim biljem i maslinovim uljem, spremno za posluživanje.

Povrće sa žara

Autor: Flavelo
Recepti Prilozi
Tajna povrća sa žara leži u visokoj temperaturi: nagla vrućina karamelizira prirodne šećere u povrću, što rezultira slatko-dimljenim okusom, dok unutrašnjost ostaje hrskavo sočna. Ovaj postupak potpuno preobražava čak i jednostavne namirnice poput luka ili paprike.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 140 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Rešetka za roštilj ili grill tava
  • Kist
  • Hvataljka

Priprema

1 ✓

Povrće operi i nareži na ploške ili kolutove debljine prsta.

Savjet: Patlidžan se isplati posoliti i ostaviti da odstoji 10 minuta, zatim obrisati, kako ne bi upio toliko ulja.
2 ✓

Tanko premaži povrće maslinovim uljem s obje strane.

Savjet: Sloj ulja pomaže prijenosu topline i sprječava isušivanje, ali nemoj ih natopiti jer će kapati po žaru.
3 ✓

Peci na vrućoj rešetki ili u tavi 3-4 minute sa svake strane, dok se ne pojave lijepe grill crte.

Savjet: Grill crte nastaju tamo gdje se događa izravna toplinska karamelizacija (Maillardova reakcija).
4 ✓

Stavi na pladanj i još toplo posoli, popapri, pospi origanom.

Savjet: Pore toplog povrća su otvorene, bolje upijaju okuse.

Česta pitanja o receptu

Zašto je postalo gorko?
Vjerojatno je povrće ili začin (npr. papar, paprika) izgorio na roštilju. Začini nakon pečenja!
Kada da posolim?
Neposredno prije ili nakon pečenja. Ako prerano posoliš, pustit će vodu i parit će se, a ne peći.

Sastojci

  • 1 kom Tikvica
  • 2 kom Paprika (babura ili roga)
  • 1 kom Patlidžan
  • 2 kom Ljubičasti luk
  • 50 ml Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Svježe mljeveni papar
  • 1 žličica Sušeni origano (ili majčina dušica)