Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pork Vindaloo poslužen s rižom i svježim korijanderom
Autentični indijski Pork Vindaloo začinjenih okusa

Pork Vindaloo

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Vindaloo je rezultat fascinantne kulturne fuzije. Portugalski mornari donijeli su u Gou recept za 'Carne de Vinha d'Alhos' (meso u marinadi od vina i češnjaka). Lokalno stanovništvo zamijenilo je vino octom i dodalo vlastite začine (chili, đumbir, kardamom). Rezultat je vatreni, kiselkasti curry dubokog okusa, koji je puno više od samo 'ljutog mesa'.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 1 sat
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Indijska (Goa)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac ili wok
  • Sjeckalica ili mužar (za pastu)

Priprema

1 ✓

Vindaloo pasta: Češnjak, đumbir, chili, kurkumu, kumin, garam masalu i ocat usitni (u mužaru ili sjeckalici) u gustu pastu.

Savjet: Ocat pomaže otopiti i 'otvoriti' okuse začina, a također će omekšati meso.
2 ✓

Mariniranje: Pomiješaj meso sa začinskom pastom. Ostavi da odstoji najmanje 20 minuta (ali bolje preko noći).

Savjet: Kiseli medij unosi začine među vlakna mesa.
3 ✓

Priprema baze: Zagrij ulje i prži luk do tamne zlatnosmeđe boje.

Savjet: Temeljita karamelizacija luka daje curryju slatkastu bazu.
4 ✓

Prženje mesa: Dodaj marinirano meso (zajedno s pastom). Prži nekoliko minuta dok ne zamiriši.

Savjet: Pazi, začini lako zagore, neprestano miješaj!
5 ✓

Kuhanje: Podlij kokosovim mlijekom (ili vodom). Posoli. Poklopljeno kuhaj na laganoj vatri oko 45-60 minuta, dok meso ne omekša.

Savjet: Kokosovo mlijeko ublažava snagu octa i chilija. Originalni recept često je na bazi vode i samo se reducira u masti, ali kokosova verzija je svilenkastija.
6 ✓

Posluživanje: Posluži s Basmati rižom koja upija umak.

Savjet: Žlica jogurta na vrhu pomaže ohladiti vatru.

Česta pitanja o receptu

Preljuto je.
Kokosovo mlijeko ublažava ljutinu. Ako je i dalje previše, malo šećera ili više krumpira (koji upija začine) može pomoći.
Nije dovoljno gusto.
Kuhaj otklopljeno na kraju da višak vode ispari.

Sastojci

  • 600 g Svinjetina (lopatica, narezana na kocke)
  • 3 žlica Ocat (jabučni ili vinski)
  • 4 režanj Češnjak
  • 3 cm Svježi đumbir
  • 1 žličica Chili u prahu (po ukusu)
  • 1 žličica Kurkuma
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 žličica Garam Masala
  • 2 glavica Crveni luk (nasjeckan)
  • 200 ml Kokosovo mlijeko (ili voda, ako želiš autentičniju, sušu verziju)
  • 3 žlica Ulje