Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pohani filet soma pržen u pačjoj masti, ukrašen limunom i peršinom
Posebno mađarsko riblje jelo prženo u pačjoj masti

Pohani filet soma u pačjoj masti

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Som je kralj mađarskih voda, meso mu je bijelo, čvrsto i bez kostiju. U ovom receptu koristimo stari seoski trik: umjesto u ulju (ili uz njega), pržimo ga u pačjoj masti. Aroma pačje masti daje nevjerojatnu dubinu ribi neutralnijeg okusa, a paniranje od nje postaje ekstra hrskavo i ukusno. Ovo nije pohana riba iz menze, ovo je svečano jelo.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Nož za filetiranje
  • Tava
  • Papirnati ručnik

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Filet soma operite, osušite i narežite na proizvoljne odreske. Posolite i popaprite.

Savjet: Uz ribu bolje pristaje bijeli papar jer mu je okus blaži.
2 ✓

Panirajte odreske (brašno, jaje, mrvice).

Savjet: Na vlažnoj površini ribe brašno se sklono grudati, pazite na ravnomjeran, tanak sloj.
3 ✓

U tavi zagrijte pačju mast. Ne mora se dimiti, ali neka bude vruća.

Savjet: Točka gorenja čiste masti je niža nego kod ulja, stoga pržite na srednjoj vatri kako paniranje ne bi zagorjelo prije nego se riba ispeče.
4 ✓

Pržite riblje odreske oko 3-4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatnosmeđi.

Savjet: Riba je gotova kada meso iz opalnog prijeđe u snježnobijelo i razdvaja se na listiće.
5 ✓

Ocijedite i poslužite s limunom.

Savjet: Pačja mast je teška hrana, kiselost limuna pomaže probavi i ravnoteži okusa.

Česta pitanja o receptu

Zašto se riba raspada?
Struktura ribljeg mesa je puno labavija od mesa sisavaca. Ako prečesto okrećete, lomi se. Dobro ispecite jednu stranu i okrenite samo jednom!

Sastojci

  • 600 g filet soma
  • 100 g glatko brašno
  • 3 kom jaja
  • 150 g krušne mrvice
  • 1 žličica sol
  • 0.5 žličica mljeveni bijeli papar
  • 300 g pačja mast (ili pola ulje, pola mast)
  • 1 kom limun