Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pohane lignje punjene svinjetinom, u hrskavom paniranju s limunom i peršinom
Tube lignje punjene svinjetinom, pržene do hrskavosti

Pohane lignje punjene svinjetinom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Ovaj recept je uzbudljiva „surf & turf“ (more i kopno) kombinacija koja spaja tehniku azijskih punjenih lignji s europskim pohanjem. Tuba lignje savršena je posuda za začinjeni nadjev od svinjetine. Tijekom prženja meso lignje se zateže i preuzima sokove svinjetine, dok vanjsko paniranje daje hrskavi kontrast. Prava bomba tekstura.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Azijska fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Čačkalice za zatvaranje
  • Zdjela za miješanje
  • Tava

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mekušci

Priprema

1 ✓

Pomiješajte mljeveno meso sa zgnječenim češnjakom, đumbirom, solju, paprom i 1 jajetom.

Savjet: Jaje služi kao vezivo kako bi nadjev ostao u komadu prilikom rezanja.
2 ✓

Napunite lignje mesnom smjesom do otprilike tri četvrtine, zatim kraj zatvorite čačkalicom.

Savjet: NIKADA ne punite do vrha! Lignja se pod utjecajem topline skuplja, a nadjev bubri. Ako je puna, eksplodirat će.
3 ✓

Panirajte punjene tube (brašno, jaje, mrvice).

Savjet: Koža lignje je skliska, osušite je prije paniranja i temeljito pritisnite brašno.
4 ✓

Pržite u ulju na srednjoj vatri, često okrećući, oko 10-12 minuta.

Savjet: Ovdje je važnija niža temperatura kako bi se i svinjetina unutra potpuno ispekla (min. 75°C u sredini) prije nego paniranje zagori.
5 ✓

Prije posluživanja ostavite da se malo ohladi, zatim narežite na kolutiće.

Savjet: Ako režete vruće, nadjev se može raspasti.

Česta pitanja o receptu

Lignja je postala gumasta, zašto?
Lignja postaje mekana u dva slučaja: ako je pržite vrlo kratko (nekoliko minuta) ili vrlo dugo (preko pola sata). Zbog nadjeva ovdje je potrebno duže vrijeme, ali na srednjoj temperaturi kako ne bi postala žilava, već omekšala.

Sastojci

  • 8 kom srednja tuba lignje (očišćena)
  • 300 g mljevena svinjetina
  • 2 češanj češnjak
  • 1 žličica svježe naribani đumbir
  • 3 kom jaja (1 u nadjev, 2 za paniranje)
  • 100 g glatko brašno
  • 150 g krušne mrvice
  • 1 žličica sol
  • 0.5 žličica papar
  • 500 ml ulje