Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Pogačice s krumpirom pečene do zlatno-smeđe boje, hrskavog vrha
Slika recepta za Pogačice s krumpirom koja otvara apetit!

Pogačice s krumpirom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna pogačica s krumpirom je princip "starog tijesta" i sadržaj škroba u krumpiru. Kuhani krumpir ne daje samo okus, već veže vlagu u tijestu, pa ono danima ostaje mekano i ne suši se tako brzo kao obične pogačice s maslacem. Pravi klasik za dočekivanje gostiju.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika posuda za miješanje
  • Izrezivač za pogačice
  • Lim za pečenje
  • Valjak za tijesto
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Krumpir oguli, nareži na kockice i skuhaj u slanoj vodi dok potpuno ne omekša. Ocijedi, dobro zgnječi i ostavi da se potpuno ohladi.

Savjet: Hlađenje je ključno! Ako ga vrućeg staviš u tijesto, otopit će maslac i uništiti strukturu.
2 ✓

U mlakom mlijeku razmuti šećer, namrvi kvasac i ostavi da se aktivira (zapjeni) 10 minuta.

Savjet: Gljivice kvasca hrane se šećerom, pjena pokazuje da su oživjele [fermentacija].
3 ✓

Brašno pomiješaj sa solju, zatim u njemu razmrvi hladni maslac. Dodaj ohlađeni krumpir, jaje i aktivirani kvasac. Zamijesi elastično tijesto.

Savjet: Radi brzo da se maslac od topline ruku ne otopi previše.
4 ✓

Pokrij i ostavi na mlakom mjestu da se udvostruči (cca. 45 minuta).

Savjet: Mjesto bez propuha pomaže ravnomjernom dizanju.
5 ✓

Razvaljaj na debljinu prsta, nožem zareži rešetku na vrhu i izreži. Premaži vrh razmućenim jajetom, pospi sirom.

Savjet: Premaz od jaja daje lijepu zlatno-smeđu boju pri pečenju.
6 ✓

Odmori još 15 minuta u limu, zatim peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C (ventilator 180°C) do zlatno-smeđe boje 20-25 minuta.

Savjet: Drugo dizanje u limu čini pogačice stvarno laganima.

Česta pitanja o receptu

Zašto se nije diglo?
Možda je mlijeko bilo prevruće i ubilo kvasac, ili je prostorija prehladna.
Mogu li zamrznuti?
Da, sirovo, izrezano možeš zamrznuti i smrznuto staviti u pećnicu (treba peći par minuta duže).

Sastojci

  • 300 g brašnasti krumpir
  • 500 g glatko brašno
  • 100 g hladni maslac
  • 1 kom jaje (plus 1 za premazivanje)
  • 25 g svježi kvasac
  • 200 ml mlako mlijeko
  • 2 žličica sol
  • 100 g ribani sir (npr. gauda)
  • 1 žličica kristal šećer