Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pizza di Grano Arso od spaljenog žita i talijanskim sirevima
Pizza od spaljenog žita s okusima Puglie

Pizza di Grano Arso

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Povijest 'Grano Arso' (spaljenog žita) govori o snalažljivosti seljaka iz Puglie: nakon žetve skupljali su preostala, prepržena zrna nakon paljenja strništa i mljeli ih u brašno. Danas je to brašno delikatesa: daje tijestu orašastu, dimljenu aromu kave. Budući da ima nizak sadržaj glutena, uvijek se miješa s bijelim brašnom.
🕒 Priprema 1 sat 20 min
🍳 Kuhanje 18 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 38 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Južnotalijanska (Puglia)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda za miješenje
  • Lim za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pomiješajte dvije vrste brašna. Izmrvite kvasac u mlačnu vodu, zatim ulijte u brašno zajedno s uljem. Počnite mijesiti.

Savjet: U preprženom brašnu oštećena je struktura glutena, stoga je potrebno bijelo brašno da se tijesto poveže (glutenska mreža).
2 ✓

Kada se poveže, dodajte sol i mijesite 10-15 minuta dok ne postane elastično i glatko. Ostavite da se diže 1 sat.

Savjet: Sol stvrdnjava gluten, stoga je dodajte tek na kraju.
3 ✓

Zagrijte pećnicu na 220-250°C. Dignuto tijesto razvaljajte na veličinu lima za pečenje.

Savjet: Pobrašnite površinu, ovo tijesto može biti malo ljepljivije.
4 ✓

Premažite rajčicom, pospite sirom. Pecite u vrućoj pećnici oko 15-18 minuta.

Savjet: Zbog tamnog brašna teže je vidjeti kada je pečeno, pratite otapanje sira i hrskavost rubova.
5 ✓

Poslužite sa svježim bosiljkom.

Savjet: Aromatični začin dobro pristaje uz dimljeni okus tijesta.

Česta pitanja o receptu

Gdje mogu nabaviti brašno Grano Arso?
U specijaliziranim talijanskim delikatesama. Ako ga nema, prepržite malo integralnog brašna u suhoj tavi do tamnosmeđe boje (pazite da ne izgori potpuno!) i pomiješajte s bijelim brašnom.

Sastojci

  • 150 g Brašno Grano Arso (ili tostirano integralno)
  • 350 g Bijelo brašno za pizzu (tip 00 ili glatko)
  • 300 ml Mlačna voda
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 15 g Svježi kvasac
  • 10 g Sol
  • 200 ml Umak od rajčice
  • 200 g Mozzarella sir
  • 1 vezica Svježi bosiljak