Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura
Pizza alla Norma sa sicilijanskim patlidžanom i ricottom
Sicilijanski klasik s patlidžanom i kremastim sirom

Pizza alla norma

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Prema legendi, sicilijanski pisac Nino Martoglio uzviknuo je kad je kušao ovo jelo: "Ovo je prava Norma!" – uspoređujući njeno savršenstvo s Bellinijevom poznatom operom. Simbol grada Catanie: patlidžan, rajčica, bosiljak i ricotta (izvorno slana ricotta salata, ali ovdje s kremastom ricottom) ujedinjuju boje i okuse Sicilije.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 18 min
⌛ Ukupno vrijeme 48 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 510 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za prženje patlidžana
  • Papirnati ručnik za upijanje masnoće

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Patlidžan narežite na tanke ploške ili kockice. Posolite, ostavite da stoji 20 minuta, zatim obrišite suhom krpom.

Savjet: Soljenje izvlači vodu iz povrća (osmoza), pa se pri pečenju neće pariti već pržiti, i upit će manje ulja.
2 ✓

U tavi na vrućem ulju ispržite ploške patlidžana do zlatno smeđe boje. Ocijedite na papirnatom ručniku.

Savjet: Patlidžan se ponaša kao spužva, ali ako je ulje dovoljno vruće, površina se zatvori i ne upije toliko.
3 ✓

Zagrijte pećnicu na 220°C. Tijesto razvaljajte, premažite umakom, pospite origanom.

Savjet: Dok pripremate tijesto, pećnica neka bude prazna kako bi toplina ravnomjerno cirkulirala.
4 ✓

Stavite mozzarellu, zatim pečeni patlidžan. Malom žlicom stavljajte hrpice ricotte na vrh.

Savjet: Bijele mrlje ricotte nisu samo lijepe, već daju i osvježavajući, mliječni kontrast pečenom povrću.
5 ✓

Pecite 15-18 minuta. Pri posluživanju pospite s puno svježeg bosiljka.

Savjet: Miris bosiljka se doista razvija na vrućoj pizzi.

Česta pitanja o receptu

Zašto je patlidžan gorak?
Starije vrste mogu biti gorke. Posolite nakon rezanja, ostavite da stoji 20 minuta, zatim obrišite vlagu s njega.
Neće li se ricotta razliti?
Ricottu stavljajte u malim hrpicama na pizzu, neće se razliti već će se kremasto zapeći.

Sastojci

  • 500 g Tijesto za pizzu
  • 200 ml Umak od rajčice
  • 200 g Mozzarella sir
  • 1 kom Patlidžan srednje veličine
  • 100 g Ricotta sir
  • 10 g Svježi bosiljak
  • 40 ml Maslinovo ulje (za prženje i prelijevanje)
  • 1 žličica Sušeni origano